Patelnie kamienne

Kamienna patelnia jest połączeniem praktycznych trendów nowoczesnego człowieka. Po pierwsze, taka patelnia pozwala ograniczyć zużycie tłuszczu do smażenia. Po drugie, zakup dobrej patelni rozwiązuje problem minimalizmu. Kamionka sprawdzi się w każdym naczyniu, jest na tyle trwała, że ​​nie trzeba kupować ogromnej liczby tanich patelni. Trzecim trendem jest dążenie do naturalności i dbałości o środowisko.

Czym jest powłoka nieprzywierająca na patelni

Określenia „patelnia z naturalnego kamienia” nie należy rozumieć dosłownie. Istnieją patelnie wykonane z jednego kawałka minerału, ale więcej o tym później. Jednak najczęściej pod tą nazwą można znaleźć w sklepach patelnie metalowe z kamienną powłoką. Polimer o właściwościach zapobiegających przywieraniu, politetrafluoroetylen, znany lepiej jako Tefal, jest nakładany warstwa po warstwie na metalowy półfabrykat. A dla wzmocnienia, do tej kompozycji dodawane są inkluzje mineralne, które dodatkowo tworzą na powierzchni ten właśnie „kamienny” wzór.

Zalety i wady kamionki

Co sprawia, że ​​patelnie z powłoką kamienną podbijają rynek i jakie są zalety i wady naczyń kamiennych? Na pierwszy rzut oka wadą jest wysoka cena, ale z pewnością ma ona więcej zalet, za które warto zapłacić.

• Jakość przygotowywanych dań. Grubość takiego naczynia pozwala na równomierne rozłożenie temperatury podczas gotowania, co oznacza soczystość i zachowanie składników odżywczych. Skraca się czas przygotowywania posiłków. Potrawę przygotowuje się w kamiennym garnku bez użycia oleju, co sprawia, że ​​jest ona jeszcze bardziej pożywna i zdrowsza.
• Przyjazne dla środowiska. Używanie kamienia do gotowania ma długą historię. A dziś cywilizacja ponownie zwraca się w stronę naturalności. Powłoka kamienna jest całkowicie bezpieczna, ponieważ po podgrzaniu materiał ten nie wydziela szkodliwych substancji i nie zatruwa żywności.
• Trwałość naczyń. Płacąc jednorazowo za wysokiej jakości naczynia kuchenne z użyciem kamienia, problem z patelnią zostaje rozwiązany na długi czas. Kamienny składnik powłoki zwiększa wytrzymałość produktu, zapobiega zarysowaniom i zapobiega odkształceniom spowodowanym uderzeniami lub narażeniem na wysokie temperatury.
• Łatwe w pielęgnacji. Naczynia stołowe z powłoką z kamienia naturalnego nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Nawet zmywarka nie jest przeciwwskazana. Do konserwacji należy używać zwykłej gąbki, nieściernego detergentu i bieżącej wody. Najważniejsze jest, aby w porę usuwać krople i zacieki, aby zapobiec tworzeniu się osadów węglowych. Do mieszania produktów lepiej jest używać delikatnych silikonowych lub drewnianych szpatułek.
• Estetyka. Wzornictwo naczyń kamiennych jest lakoniczne i stylowe. Dzięki temu takie przybory kuchenne nie będą odbiegać od stylu nowoczesnej kuchni i nie będą tworzyć dysonansu kolorystycznego na półkach z naczyniami.

Zawiłości produkcji patelni z kamienia naturalnego

Naczynia kamionkowe nie nadają się do codziennego użytku i nie nadają się do mycia wszystkich naczyń. Lepiej jest przygotowywać tu kulinarne arcydzieła, które wymagają gotowania na wolnym ogniu, bez użycia ognia, ponieważ garnki i patelnie z naturalnego kamienia utrzymują temperaturę bardzo długo.

Ta właściwość talku, chlorynu lub steatytu była znana już w starożytności; Nasi przodkowie wyrabiali z niego garnki do pieca, a dziś producenci wykorzystują go do tworzenia garnków i patelni z naturalnego kamienia.

Doniczki z kamienia mydlanego oprawiane są miedzią, z której wykonuje się również uchwyty. Główny materiał – minerał talku, chlorytu – jest przetwarzany do idealnego stanu, a powierzchnia produktu staje się gładka i ma niepowtarzalny wzór.

Zalety patelni pokrytej powłoką kamienną

Główną zaletą patelni wykonanej z kamienia naturalnego będzie nadal jej przyjazność dla środowiska. Nawet przy maksymalnym nagrzaniu kamień nigdy nie uwolni substancji rakotwórczych do gotowanego jedzenia. Inne materiały niestety nie mogą się tym pochwalić.

Kolejną dużą zaletą kamienia jest jego zdolność do szybkiego nagrzewania się i długotrwałego utrzymywania ciepła. Stąd bierze się niesamowity smak potraw, które zachowały jak najwięcej cennych substancji, są soczyste i zdrowe, gdyż do ich przygotowania nie potrzeba oleju.

I oczywiście trwałość. Kamienna patelnia nie wymaga od gospodyni posiadania całej armii silikonowych szpatułek. Powierzchnia jest odporna na odkształcenia i uderzenia mechaniczne.

Charakterystyka i rodzaje patelni kamiennych

Wybierając spośród różnych patelni z powłoką kamienną, nie sposób jednoznacznie ocenić, które są lepsze, a które gorsze, jednak przy wyborze konkretnego modelu należy zwrócić uwagę na następujące parametry techniczne produktu: brak uszkodzeń zewnętrznych, wagę, materiał, z którego wykonana jest powłoka zapobiegająca przywieraniu.

Waga i grubość ścianki

Waga produktu nie powinna być mała; istnieją egzemplarze ważące 7-8 kg. To właśnie on może zdradzić, że producent patelni niskiej jakości zastosował w nich sztuczną powłokę wykonaną z tanich materiałów syntetycznych. Naczynia z powłoką kamienną wysokiej jakości charakteryzują się grubym dnem, ponad 6 mm, i ściankami bocznymi o grubości 3,5 mm. Od grubości naczynia zależą właściwości zapobiegające przywieraniu, smak przygotowywanej potrawy, soczystość i równomierne nagrzewanie się garnka lub patelni.

Rodzaj powłoki zewnętrznej

Patelnie wykonane w całości z kamienia nie są powszechne i raczej nie znajdą zastosowania w każdej kuchni. Ciężar, dość wysoka cena i fakt, że nie każda powierzchnia grzewcza nadaje się do gotowania na kamieniu sprawiają, że naczynia pokryte talkiem i chlorytem nie są najbardziej uniwersalnym wyborem. Dlatego też preferowane są patelnie z powłoką z kamienia naturalnego.

Kamienny element takich patelni ma swoje własne cechy i różne możliwości konstrukcyjne, a rodzaje minerałów do kruszenia również są różne.

Polimer z odłamkami kamieni

Najczęściej stosowaną patelnią jest patelnia metalowa, najczęściej aluminiowa, pokryta warstwą zapobiegającą przywieraniu, zmieszaną z marmurowymi lub granitowymi wiórkami. Technologia jest taka, że ​​najpierw na metal nakładana jest powłoka nieprzywierająca bez składników mineralnych, a druga warstwa to powłoka z okruchów.

Ceramika kamionkowa

Droższą historią jest patelnia kamionkowa, której warstwa ochronna składa się z kwarcu, kaolinu, szamotu i skalenia. Główną zaletą takiej patelni jest jej wysoka ognioodporność, jednak ta sama cecha sprawia, że ​​patelnia ta idealnie nadaje się do duszenia, a nie do smażenia. Ceramika kamienna jest również bardzo wrażliwa na uderzenia mechaniczne. I pomimo wyższej ceny, produkt ten będzie służył krócej.

Chloryn talku

Patelnia talkowo-chlorynowa to najwyższa półka cenowa i najlepsza jakość. Gwarantujemy trwałość, bezpieczeństwo i niezawodność. Aby zapewnić większą funkcjonalność, minerał ten łączy się z metalem. Może to być solidny kamień, z którego wykonana jest patelnia, jak również metalowa podstawa, na której znajdują się kamienne części.

Informacje dodatkowe! Chloryn talku, steatyt lub steatyt to naturalny, szary minerał z inkluzjami. Wykorzystywano go już w starożytności w budownictwie, do wyrobu figurek i różnych przedmiotów gospodarstwa domowego.

Rozmiary patelni

Patelnie z powłoką kamienną występują w kilku opcjach średnicy:

• 18 cm;
• 20cm;
• 22cm;
• 24cm;
• 28 cm.

Wybór rozmiaru zależy od liczby osób w rodzinie i ilości potraw, które zamierzasz przygotować. Przykładowo, jeśli patelnia będzie używana częściej do smażenia naleśników, to idealnym wyborem będzie patelnia o średnicy 20-22 cm, natomiast do smażenia mięsa wygodniejsza będzie większa patelnia, najlepiej również głęboka.

Dla rodziny dwuosobowej w zupełności wystarczy niewielka ilość naczyń o średnicy 18 i 20 cm. Dlatego dla dużych rodzin wygodniej jest używać patelni o większej średnicy.

Projektowanie i ergonomia pokryw i uchwytów

Jako materiał na uchwyty producenci preferują drewno, silikon, metal i tworzywo sztuczne odporne na wysoką temperaturę. Przy wyborze konsument kieruje się swoimi potrzebami, ale najważniejsze jest to, aby uchwyt był wygodny i bezpieczny, nie nagrzewał się i nie odkształcał pod wpływem wysokich temperatur. Szczególną popularnością cieszą się modele z wyjmowanymi uchwytami – takiej patelni można używać zarówno na kuchence, jak i w piekarniku.

Pokrywka nie zawsze jest dołączona do patelni. Ale zakup jest konieczny. Priorytetem są szklane pokrywki wyposażone w otwór odprowadzający parę i uchwyt, który się nie nagrzewa. Możesz również monitorować postęp gotowania przez szkło. Jeśli jednak zależy Ci na niezawodności, powinieneś zdecydować się na metalową pokrywę.

Wybór wysokiej jakości patelni z powłoką kamienną

Patelnia z powłoką kamienną to znaczący zakup, który powinien przynosić Ci codzienną satysfakcję z jej użytkowania. Można to łatwo osiągnąć już w momencie wyboru potraw, zwracając uwagę na kilka punktów.

• Producent i sprzedawca muszą być wiarygodni, mieć dobre opinie i odpowiednie certyfikaty.
• Patelnia powinna wyróżniać się atrakcyjnym wyglądem i być wygodna w użyciu – powinna wygodnie i łatwo leżeć w dłoni.
• Takie naczynia kuchenne nie muszą być tanie, ponieważ wysokiej jakości naczynia kuchenne powstają z naturalnych, drogich komponentów, a jedynie materiały syntetyczne mogą sprawić, że produkcja i produkt końcowy będą tańsze, co nie tylko nie przyniesie pożądanych rezultatów, ale może po prostu zaszkodzić.

Dbanie o kamienną patelnię

Aby patelnia z powłoką kamienną służyła Ci przez długi czas, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad pielęgnacji i eksploatacji produktu.

1. Bez zabiegów z użyciem środka kontrastowego. Nie należy stawiać gorących naczyń na bardzo zimnej powierzchni i odwrotnie; Nie należy od razu kłaść patelni wyjętej z lodówki na gorący palnik. Działania takie mogą prowadzić do powstawania pęknięć i odprysków.
2. Do mycia takich naczyń nie należy używać środków ściernych ani szorstkich metalowych szczotek.
3. Chociaż wszyscy producenci prześcigają się w deklaracjach o superwytrzymałości i odporności na zarysowania powłoki kamiennej, do mieszania żywności warto wybierać plastikowe, silikonowe lub drewniane szpatułki.
4. Lepiej jest myć patelnię ręcznie pod bieżącą wodą.

Jak długo wytrzyma patelnia z powłoką z kamienia naturalnego?

Patelnia z powłoką z naturalnego kamienia, przy odpowiedniej pielęgnacji i ostrożnym obchodzeniu się, może cieszyć domową gospodynię średnio przez 3-4 lata; tyle czasu utrzymają się właściwości nieprzywierające. Istnieją jednak modele, których żywotność może sięgać 7 lat.

Jakie są najlepsze patelnie kamienne?

Na rynku można znaleźć mnóstwo ofert patelni kamiennych. Aby jednak uniknąć rozczarowania zakupem, lepiej postawić na sprawdzone marki w tej dziedzinie.

Telewizory

Włoska marka stworzyła wygodne patelnie z nieprzywierającą powłoką ceramiczną. Modele posiadają ergonomiczne uchwyty z silikonowymi wstawkami. Cechą charakterystyczną patelni jest przyjemny kolor i lakoniczny design.

Kamienna linia

Kupujący zwracają uwagę na chwaloną niemiecką jakość tych patelni. Marka oferuje szeroką gamę modeli, od małych urządzeń do przygotowywania naleśników po pojemne woki.

Fissman

Uniwersalne patelnie duńskiego producenta posiadają na wszystkich produktach oznaczenie „PFOAfree”, które potwierdza bezpieczeństwo użytych materiałów dla zdrowia człowieka i środowiska. W ofercie modeli znajdziemy bardzo śmiałe i ciekawe wzory.

Fissler

Niemieccy producenci nie dążą do unikatowych rozwiązań konstrukcyjnych, ale dają 100% gwarancję jakości, trwałości i wygody swoich produktów. To jest marka, która najczęściej gości w profesjonalnych kuchniach.

Gipfel

Powłoka ochronna patelni niemieckiej marki Gipfel powstała na bazie odłamków marmuru. Dzięki zdejmowanemu uchwytowi model ten idealnie nadaje się do stosowania w piekarniku. Nadaje się do wszystkich typów kuchenek.

Noryoku

Ręcznie robiona granitowa patelnia z Japonii. Producent gwarantuje trwałość swojego dzieła na ponad 20 lat. Kształt naczyń jest uniwersalny i można ich używać zarówno do smażenia, jak i duszenia potraw.

Granit artystyczny

Włoska patelnia TimA Art Granit z siedmiowarstwową powłoką nieprzywierającą wykonaną z kamieni. Oprócz zalet typowych dla naczyń z powłoką kamienną, model ten oferuje jeszcze jedną – rozsądną cenę. Wadą jest mała średnica.

Bergner

Austriacka marka wykorzystuje w swoich patelniach powłokę marmurową. Gwarantujemy trwałość, niezawodność i odporność na uszkodzenia.

Kukmara

Rosyjska marka wykorzystuje jako podstawę swoich naczyń odlewane korpusy aluminiowe z dodatkowymi rowkami na spodzie. Powłoka zapobiegająca przywieraniu z dodatkiem wiórów mineralnych została opracowana na podstawie technologii niemieckiej.

NACZYNIA METALOWE NEVA

Patelnia domowa z powłoką marmurową wysokiej jakości. Głęboki i szeroki, co pozwala na przygotowanie w nim szerokiej gamy potraw. Użytkownicy podkreślają łatwość użytkowania.

Sen "Granit"

Niedroga patelnia do naleśników produkcji rosyjskiej. Uniwersalny rozmiar 22 cm i wysokiej jakości powłoka pozwalają cieszyć się procesem przygotowywania naleśników, szybko i bez użycia oleju.

Zakup patelni kamiennej lub z powłoką z kamienia naturalnego oznacza znalezienie najlepszego pomocnika w gotowaniu i utrzymaniu zdrowego stylu życia. Najważniejsze jest, aby podejść do zakupu rozważnie i nie ufać mało znanym firmom, które nie mają certyfikatów jakości.

WIDEO: Patelnia Stoneline z powłoką kamienną.