Dla każdej gospodyni domowej przybory kuchenne są czymś więcej niż tylko przedmiotem codziennego użytku. Często większą uwagę przywiązujemy do wyboru patelni i garnków niż do akcesoriów. W końcu chcemy, aby jedzenie, które gotujemy, było nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Treść
Czym jest patelnia grillowa do kuchenki gazowej?
Ten „akcesorium” posiada szereg cech konstrukcyjnych i nadaje się wyłącznie do kuchenek gazowych. Składa się z podstawki z otworem na palnik w środku, rusztu i pokrywy. Dodatkowo w zestawie znajduje się zazwyczaj wyjmowana rączka lub uchwyt. Jeśli weźmiemy pod uwagę droższe modele, to są one wyposażone w specjalną wkładkę do pieczenia, która zamykając otwór w blasze zapewnia dokładnie takie same „warunki” jak w piekarniku.
Podczas gotowania olej lub tłuszcz spływa na tackę, zamiast pozostawać na jedzeniu. Ogień zapewnia równomierne podgrzewanie, ale nie ma kontaktu z żywnością. Zasada działania jest bardzo podobna do grillowania na tradycyjnym grillu: wnętrze się nagrzewa, a wewnątrz „urządzenia” zaczyna krążyć bardzo gorące powietrze.
Ważny! Aby zapobiec przypaleniu potrawy, zaleca się umieszczanie jej na tacy z dala od ognia.
Wybór materiału
Patelnie grillowe, podobnie jak inne przybory kuchenne, wykonane są z różnych materiałów. Produkty gotowe różnią się pod względem ceny, wagi i oczywiście okresu użytkowania. Oznacza to, że będziesz musiał poświęcić sporo czasu na wybór odpowiedniej patelni.
Zanim jednak zaczniemy wybierać materiał, zdecydujmy się na „dane zewnętrzne”.
- Aby mieć pewność, że jedzenie zostanie dobrze podgrzane, wybierz model z dnem i bokami o dużej gęstości.
- Do smażenia mięsa wybieraj patelnie z wyższymi brzegami niż do smażenia ryb i warzyw.
- Wysokość żeberek ma wpływ na jakość przygotowywanych potraw. Optymalny rozmiar to 1 cm.
- Wybierając średnicę należy wziąć pod uwagę ilość porcji, jakie chcemy przygotować. Jeśli mówimy o naczyniu dla jednej osoby, to 24 cm w zupełności wystarczy. Dla dużej rodziny zaleca się wybór modelu o średnicy 28 cm, ale nie większej niż 32 cm, w przeciwnym razie patelnia nie będzie się nagrzewać.
- Kształt patelni nie ma wpływu na jakość przygotowywanego jedzenia, dlatego odpowiadając na pytanie: jaką patelnię wybrać do kuchenki gazowej, skup się na własnych preferencjach, czyli na tym, co lubisz najbardziej: okrągłą, owalną, kwadratową czy prostokątną.
- Pokrywka powinna być wystarczająco wysoka, aby można było smażyć na patelni duże kawałki mięsa.
- Jeśli to możliwe, wybierz pokrywkę ze szklanym wkładem, dzięki czemu nie będziesz musiał ponownie otwierać naczynia, aby sprawdzić stopień przygotowania potrawy.
- Ruszt grillowy wykonany jest ze stali nierdzewnej lub stali z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Resztki jedzenia przywierają do stali nierdzewnej. Stalowy ruszt ma wygląd perforowanego wkładu, dzięki czemu można łatwo wyjąć z niego ugotowane produkty, jednak na kawałkach mięsa lub ryby nie pojawią się charakterystyczne paski. Nawiasem mówiąc, niektóre modele mają dwa rodzaje kratek.
- Otwór na palnik nie musi być duży, zazwyczaj jest tak dobrany, aby pasował do małych palników. Lepiej, jeśli otwór ten ma kształt stożka.
Teraz kilka słów o materiałach.
Lane żelazo
Materiał, na który szczególnie w niedawnej przeszłości przypadało duże zapotrzebowanie w produkcji przyborów kuchennych. Zawsze ceniono go za doskonałe parametry użytkowe i trwałość. Patelnia nagrzewa się równomiernie i utrzymuje ciepło przez bardzo długi czas. Jedyną wadą jest chyba waga. Ponadto nie każdy lubi charakterystyczny metaliczny zapach powstający podczas gotowania.
Aluminium
Kolejny „lider sprzedaży”. Jest on szczególnie ceniony za swoją lekkość. Dziś tę zaletę uzupełniono o powłokę zapobiegającą przywieraniu. Ze względu na wysoką przewodność cieplną aluminium nagrzewa się bardzo szybko. Mówiąc o wadach, warto zwrócić uwagę na niestabilność w wysokich temperaturach. Po podgrzaniu do temperatury 260 stopni i wyższej powłoka zapobiegająca przywieraniu ulega zniszczeniu. Jeśli jednak gotujesz ostrożnie i masz sytuację pod kontrolą, ta wada nie jest brana pod uwagę.
Ceramika
Materiał ten dopiero niedawno zaczęto stosować do produkcji przyborów kuchennych. Szczególnie cenione są jego walory estetyczne i odporność na wysokie temperatury. Nie jest przypadkiem, że gospodynie domowe tak chętnie wykorzystują wyroby ceramiczne do pieczenia w piekarniku. Te patelnie mają dobrą przewodność cieplną. Nie wydzielają żadnego zapachu. Jedyną wadą jest kruchość. Jeden nieostrożny ruch i patelnia rozpada się na kawałki. Jeśli jednak uważasz, że jesteś dobrym kucharzem, to ten minus nie ma znaczenia.
Stal nierdzewna
W tym przypadku patelnia grillowa do kuchenki gazowej wykonana jest ze stali niskowęglowej. Nie wydziela żadnych szkodliwych substancji i nie wymaga powłoki zapobiegającej przywieraniu. Patelnia jest bardzo trwała, odporna na uderzenia mechaniczne i gwarantuje długą żywotność.
Marmur
Kolejny, stosunkowo nowy materiał do wyrobu przedmiotów kuchennych. Patelnię marmurową łatwo rozpoznać po jej zewnętrznych cechach – na jej powierzchni widoczne są cząsteczki odłamków marmuru. Powłoka ta nakładana jest w dwóch warstwach, gwarantuje dobrą przewodność cieplną i jest całkowicie bezpieczna. Jedyną szczególną cechą jest to, że należy go myć wyłącznie miękką gąbką.
Zalecenia operacyjne
Gospodynie domowe twierdzą, że na patelni grillowej przeznaczonej do kuchenki gazowej można przygotować każdą potrawę. Częściej jednak używa się go do smażenia mięsa i warzyw. Sam proces przyniesie Ci wiele przyjemności i zakończy się godnym rezultatem, jeśli będziesz przestrzegać prostych zaleceń.
- Urządzenie montuje się na ruszcie (w przypadku korzystania ze starego typu kuchenki gazowej) lub na stojaku. Najpierw zamontuj tackę, upewniając się, że palnik jest wyrównany z otworem. Lepiej wybrać palnik średniej wielkości lub najmniejszy.
- Zanim zaczniesz smażyć, wlej do patelni szklankę (lub półtorej) wody. Dzięki temu trikowi będziesz w stanie przygotować bardziej soczyste dania. Jeśli wolisz rybę lub mięso z chrupiącą skórką i suchszą konsystencją, wyłóż dno blachy folią.
- Proces gotowania niczym nie różni się od smażenia na zwykłej patelni. Tylko początkującym zaleca się uważne monitorowanie procesu na początkowych etapach, aby zrozumieć, ile czasu potrzeba, aby smażenie osiągnęło określony poziom. Dzięki temu tak szczegółowa kontrola nie będzie już konieczna.
- Ten cudowny gadżet możesz myć zarówno ręcznie, jak i w zmywarce – lekkie działanie mechaniczne nie uszkodzi powłoki.
Plusy i minusy
Niestety, nie ma jeszcze wynalazku, który wyróżniałby się wyłącznie pozytywnymi cechami; Każda wiedza ma swoje mocne i słabe strony. Ale ta patelnia ma jeszcze więcej zalet.
No więc najpierw to, co najlepsze:
- Możliwe jest gotowanie bez dodawania oleju. A jak wiemy, im mniej tłuszczu, tym więcej korzyści.
- Ten na pierwszy rzut oka prosty kuchenny „gadżet” posiada kilka trybów pracy, co pozwala na urozmaicenie menu i uatrakcyjnienie procesu gotowania.
- Przystępna cena. Ta patelnia jest całkiem przystępna cenowo dla przeciętnej gospodyni domowej.
- System konwekcyjny patelni znacznie skraca czas przyrządzania potraw w porównaniu ze standardowymi przyborami kuchennymi. Tak więc smażenie mięsa zajmie 20–25 minut.
- Na koniec, wysoka wydajność: długa żywotność, wygoda użytkowania.
Są tylko dwie wady.
- Aby użyć takiej patelni, potrzebna jest kuchenka gazowa, ale obecnie coraz częściej stosuje się kuchenki elektryczne.
- Jeżeli będziesz stosować tę wiedzę codziennie, będziesz miał problem z czyszczeniem grilla, zwłaszcza jeżeli smażysz jedzenie w sposób niedbały.
Kilka przydatnych wskazówek
- Wybierając patelnię, zwróć uwagę na to, czy ma ona dzióbek. Dzięki temu odsączanie oleju lub innych płynów stanie się znacznie wygodniejsze i bezpieczniejsze.
- Gdy już kupisz patelnię, nie spiesz się od razu z smażeniem na niej warzyw lub mięsa. Najpierw należy go dobrze podgrzać, wsypując na dno blachy grubą sól. Przy okazji, ten mały trik poprawi właściwości zapobiegające przywieraniu.
- Jeśli chcesz szybciej ugotować potrawę, po prostu wlej odrobinę wody do rowków.
- Nawet jeśli smażysz na oleju, nie wlewaj go w dużych ilościach, wystarczy do natłuszczenia dolnych żeberek.
- Kładź jedzenie na grillu dopiero wtedy, gdy powierzchnia jest dobrze rozgrzana. Grubość krojonych plasterków nie powinna przekraczać 1,5-2,5 cm, w przeciwnym razie danie nie zostanie dosmażone.
Oczywiste jest, że taki wynalazek jak patelnia grillowa do kuchenki gazowej nie tylko ułatwia proces gotowania, ale także pozwala na tworzenie naprawdę zdrowych i smacznych potraw.
