Patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest niezbędnym elementem wyposażenia gospodarstwa domowego. Istnieją jednak różne rodzaje powłok i ważne jest, aby wybrać patelnię z dobrą powłoką, która posłuży przez długi czas. A jeśli na początku nie zrozumiesz celów i zadań, dla których kupujesz patelnię, możesz stracić zarówno czas, jak i pieniądze.
Treść
Zalety patelni nieprzywierających
Zastosowanie omawianych patelni w kuchni ma następujące uzasadnienie:
- Powłoka zapobiegająca przywieraniu pozwala na obróbkę cieplną żywności z niewielką ilością oleju, co pozwala na przygotowanie zdrowszych potraw bez utraty ich smaku.
- Pozwala uniknąć stosowania agresywnych detergentów.
- Nadaje się do każdego rodzaju obróbki cieplnej produktów.
Taj:
- powłokę zapobiegającą przywieraniu można stosować na każdej patelni, niezależnie od tego, czy jest ona okrągła, czy kwadratowa;
- są łatwe do czyszczenia;
- gospodarka.
Rodzaje patelni nieprzywierających
Patelnie różnią się zasadniczo materiałem zewnętrznym i techniką zastosowaną w ich powłoce. Są tacy, którzy nie wytrzymują nawet roku służby, a są i tacy, którzy służą przez 20 lat.
Na podstawie umówienia
Niezależnie od przeznaczenia patelni, naczynia kuchenne mogą mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu. Wśród takich kuchennych przedmiotów znajdują się m.in.:
- do jajecznicy;
- maszyny do robienia naleśników;
- wok;
- grill;
- do steków;
- do pieczenia.
W zasadzie do każdej potrawy można znaleźć odpowiednią patelnię. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie potrawy będą przyrządzane na tej patelni i stosować się do zaleceń. Przykładowo, najlepiej jest piec w naleśnikarce wyłącznie naleśniki, ponieważ wówczas rzadziej trzeba będzie czyścić powłokę zapobiegającą przywieraniu. Po upieczeniu naleśników wytrzyj spód i boki czystą ściereczką, przykryj maszynkę do naleśników pokrywką i odstaw do następnego użycia.
Na podstawie materiału
Patelnie różnią się znacznie pod względem materiału bazowego, na który nałożona jest powłoka zapobiegająca przywieraniu.
Lane żelazo
Patelnia żeliwna stanowi niemal idealną bazę pod panierkę.
- materiał dobrze łączy się z powłoką;
- dobra przewodność cieplna;
- doskonały do wysokich temperatur.
Aluminium
Materiał złożony do omówienia. Ponieważ aluminium łatwo się przegrzewa i odkształca, może to naruszyć integralność powłoki oraz spowodować powstawanie pęknięć i odprysków. Istnieją jednak rozwiązania, w których aluminium jest pokryte emalią. Tego typu naczynia nadają się do powolnego duszenia potraw.
Stal
Przy zakupie patelni stalowej najlepiej sprawdzi się taka, która ma powłokę zapobiegającą przywieraniu. Ponieważ na stalowym dnie trudno cokolwiek smażyć, jedzenie się przypala, a potem trudno umyć naczynia.
Miedź
W tym przypadku stal nierdzewna dobrze spełnia funkcję powłoki, ponieważ pojemność cieplna miedzi pozwala na nagrzanie stali do wymaganej temperatury, ale jej nie przegrzanie. Tego typu patelnie nadają się do smażenia potraw wrażliwych na zapachy. Ponieważ stal nierdzewna nie ma kontaktu z obcymi zapachami.
Według rodzaju powłoki
Powłoki występują w różnych odmianach, wykonane są z różnych substancji i różnią się także techniką nakładania.
Teflon
Powłoka z ubiegłego wieku. Właśnie tak zaczęto to uważać po wyprodukowaniu nowocześniejszych polimerów. Faktem jest, że podgrzany do temperatury 250°C teflon zaczyna wydzielać toksyny. Ponadto takie rzeczy szybko tracą swój pierwotny kształt, jeżeli są intensywnie użytkowane.
Odlew aluminiowy
Technologia wytwarzania i nakładania takiego materiału pozwoliła na wykonanie dobrej powłoki z ekonomicznie atrakcyjnego metalu. W formach produkcyjnych aluminium jest topione, wytwarza się półfabrykat i pozostawia się go do ostygnięcia. Następnie wykonujemy kolejną warstwę, wykorzystując tę samą technologię.
Ceramiczny
Powłoka ta zastąpiła teflon. Żywność jest przetwarzana bez dodatku tłuszczu, ale jednocześnie zachowuje wszystkie walory smakowe, a co najważniejsze, witaminy i pożyteczne mikroelementy. Jednak żywotność takiej patelni jest krótka, wynosi zaledwie 8-9 miesięcy aktywnego użytkowania. Należy jednak obchodzić się z nim bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie mogą pojawić się odpryski.
Marmur
Powłoka teflonowa z dodatkiem wiórów marmurowych. Dzięki takiemu połączeniu Teflon jest mniej podatny na odpryskiwanie i ma dłuższą żywotność. Jeżeli powłokę nałożymy w kilku warstwach, produkt może przetrwać bardzo długo.
Tytan
Powłoka ta nie ulega odkształceniom, nie ma kontaktu z żywnością i odzwierciedla właściwości żeliwa. Przewyższa je tylko w jednym: nie pęka pod wpływem silnego uderzenia, tak jak to się zdarza w przypadku żeliwa. Istnieją trzy typy takiej aplikacji na materiał bazowy:
- mieszanka drobnych cząstek tytanu z teflonem;
- ceramika z tytanem;
- folia polimerowa z powłoką tytanową.
Granit
Nakładana jest warstwa kompozytowa składająca się z polimeru i wiórów granitowych, podobnie jak powłoka tytanowa lub diamentowa. Również trwała warstwa wierzchnia o doskonałych właściwościach ochronnych.
Jaka jest żywotność patelni z powłoką AP?
Przede wszystkim żywotność produktu zależy od umiejętności jego właściciela w posługiwaniu się nim. Jeśli ktoś kupi patelnię teflonową i będzie jej używał maksymalnie dwa razy w tygodniu do smażenia jajek, to może ona wytrzymać znacznie dłużej, niż podano w paszporcie.
Żywotność zależy wyłącznie od powłoki:
- Teflon – do 12 miesięcy;
- ceramika - do 9 miesięcy;
- szkliwo - do 2 lat;
- marmur - do 15 - 20 lat;
- tytan - do 30 lat;
- granit - do 15 lat.
Jak wybrać najlepszą powlekaną patelnię
Wszystko zależy od tego, w jakim celu wybieramy naczynia i jak często będziemy ich używać. Ale w każdym przypadku lepiej zaopatrzyć się w drogą patelnię raz na wiele lat, niż wymieniać naczynia kuchenne co pół roku.
TOP 10 najlepszych patelni nowej generacji
Wybierając patelnię, najlepiej zdecydować się na naczynia kuchenne renomowanych marek.
Polaris Gourmetceramic GC-28W
Wytwarzają wyroby z odlewanego aluminium. Gwarancja wynosi około 2 lata. Średni segment cenowy od 2000 rubli.
Tefal Supreme Gusto H1184074
Produkty teflonowe dobrej jakości. Gwarancja na produkty wynosi około 1,5 roku. Ceny od 1500 RUB. Nie przegrzewaj produktu i nie stosuj agresywnych środków ściernych.
AMT Gastroguss AMT526
Bardzo mocna powłoka z dodatkiem żeliwa. Tego typu patelnie nie przegrzewają się, długo utrzymują ciepło i można je myć w zmywarce. Średnia cena od 4000 rubli.
Granit artystyczny TimA TVS AT-1026
Powłoka granitowa, okres gwarancji ok. 15 lat. Ceny od 3000 RUB.
NEVA METALOWE NACZYNIA Karelia
Produkuje wszystkie rodzaje patelni z powłoką marmurkową. Produkty są doskonałej jakości. Szeroka gama patelni do przygotowania każdego dania. Segment cenowy od 2500 rubli. na patelnię do smażenia jajek sadzonych.
Granit marzeń
Powłoka granitowa z dodatkiem teflonu. Przed użyciem zaleca się podgrzanie patelni. Szacowany koszt od 1200 rubli.
Tradycja Kukmara p283a
Dwuwarstwowa powłoka wzmocniona wiórami ceramicznymi. Przybliżony okres użytkowania wynosi 2 lata. Cena od 2000 rub.
Rondell Mocco RDA-276
Patelnie aluminiowe z powłoką tytanową. Dzięki tej mieszance produkt nie jest ciężki, a jednocześnie trwały.
