Nowoczesna zastawa stołowa ma ogromne znaczenie. Pomaga w efektownym i stylowym serwowaniu potraw oraz tworzeniu świątecznej atmosfery w domu. Umiejętność pięknego nakrycia stołu to ważna umiejętność nie tylko dla pracowników restauracji, ale także dla zwykłych gospodyń domowych. Aby zrobić wrażenie na gościach, musisz wiedzieć, jakiej wielkości talerze należy użyć do nakrycia stołu, do czego służą i gdzie je umieścić.
Treść
Rodzaje talerzy do zastawy stołowej
Żaden świąteczny stół nie może się obyć bez pięknych talerzy. Do tej grupy zaliczają się obiekty o różnej głębokości, kształcie i średnicy. Każda z form przeznaczona jest do konkretnego dania. Istnieją zarówno naczynia uniwersalne, jak i specjalistyczne, używane rzadziej. Styl nowoczesny sugeruje następujące rodzaje talerzy do zastawiania stołu.
Głęboka jadalnia
Pojemnik przeznaczony do serwowania okroszki, bulionów, zup i innych wariantów pierwszych dań. Wielkość naczyń może być różna. Dostępne są talerze o pojemności 0,5 litra, ich średnica wynosi 23-25 cm. Inną opcją jest talerz o pojemności 0,5 litra i średnicy 20 cm. Stanowi połowę porcji pierwszego dania. Głębokie naczynia obiadowe podaje się na stole na talerzu. Po zjedzeniu zupy głęboką miskę zastępuje się płytką.
Mała jadalnia
Drugie danie zazwyczaj podaje się na małym talerzyku. Może to być zarówno dodatek, jak i danie mięsne, np. stek. Optymalna średnica tego naczynia wynosi 24-30 cm. W przypadku braku talerzy do serwowania, można je zastąpić małymi sztućcami.
Bar przekąskowy jest duży
Jest to całkowicie płaski talerz o średnicy 30 cm. Zwyczajowo podaje się w nim wędliny, zimne przystawki i dania. Duże pojemniki na przekąski są równomiernie rozmieszczone na stole, tak aby każda osoba obecna na stole mogła łatwo sięgnąć po potrawę podaną na danym talerzu. Można również umieścić na niej miskę sałatkową lub małą patelnię na jedną porcję.
Mały bar przekąskowy
Również płaskie talerze na przekąski i inne dania na zimno. Różni się od dużego jedynie rozmiarem – 20 cm. Jeśli planujesz serwować porcje sałatki, możesz umieścić je na małych talerzykach do przekąsek. W niektórych przypadkach przestrzeń ta jest przeznaczona dla każdej obecnej osoby indywidualnie. Następnie umieszcza się ją na stole na samym początku święta i kładzie naprzeciw każdego gościa, w odległości około 3-4 cm od krawędzi stołu.
Sklep z ciastami
Najczęściej są to naczynia gładkie, przeważnie białe, bez żadnych ozdób, o gładkim brzegu. Wielkość pojemnika wynosi 16-18 cm. Służy do podawania krojonego chleba, niesłodzonych bułek, tostów i ciast. Dozwolone jest podawanie sera i niepokrojonych owoców. Czasami na talerzu z ciastem umieszcza się sosjerkę lub miskę z kawiorem.
Deser głęboki
Wygląda jak stół jadalny i ma około 20 cm wielkości. Desery zazwyczaj mają na spodzie i brzegach wizerunki owoców, ciast, kwiatów i placków. Tego rodzaju pojemniki służą do serwowania deserów, np. jagód ze śmietaną lub kwaśną śmietaną, zup owocowych oraz całych owoców.
Deser mały
Służy do serwowania każdemu gościowi indywidualnego deseru. Może to być ciastko, pokrojony owoc, kawałek ciasta itp. Małe pojemniki na desery, na przykład głębokie, mają wzory na bokach lub dnie, a często mają faliste krawędzie. Rozmiar 15-20cm.
Talerz rybny
Posiada nietypowy wydłużony kształt. Długość naczyń wynosi 40 cm, a szerokość 30 cm. W takim pojemniku podaje się dania główne z ryb. Kształt pojemnika pozwala na umieszczenie w nim całej ryby, a danie wygląda bardzo apetycznie i atrakcyjnie.
Płyta chłodząca
Najczęściej jest to najmodniejszy i najbardziej nietypowy przedmiot na stole. Zazwyczaj w domowym zestawie naczyń nie ma tego urządzenia, jednak jeśli gospodyni chce zaskoczyć swoich gości, to z pewnością warto zaopatrzyć się w to stylowe akcesorium. Rozmiar tego talerza może być dowolny, najważniejszy jest kształt. Forma jest zawsze wykonana w kształcie połowy zaworu skorupowego. W daniach podaje się ostrygi, kawior warzywny, małe sałatki i gulasze warzywne.
Talerz do serwowania
Ten rodzaj dania jest najłatwiejszy do rozpoznania. Talerz jest podzielony wewnątrz na kilka sektorów, z których każdy zawiera inne danie. W niektórych przypadkach każdy sektor zawiera jeden ze składników potrawy. Na przykład jeden segment zawiera sos, inny krewetki, trzeci oliwę z oliwek itd. Przed rozpoczęciem posiłku gospodyni lub inna osoba obecna miesza składniki i doprawia danie.
Alternatywnie, każdy gość może położyć wymaganą ilość składników na swoim talerzu. W menażerii można również serwować różnego rodzaju dodatki, sosy, mięsa, a nawet słodycze i owoce. Rozmiar płytki może być dowolny, podobnie jak liczba sektorów. Istnieją naczynia z segmentami stałymi i wyjmowanymi.
Miska na sałatkę
Zastawa stołowa sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas regularnych rodzinnych obiadów. Miski na sałatkę występują w różnych rozmiarach, kolorach i kształtach. Przyrządza się je w dużych salaterkach, które podaje się za pomocą specjalnych sztućców (szczypiec lub łyżki do serwowania), jak również w bardzo małych salaterkach, które podaje się każdej osobie osobno. Miska sałatkowa może być okrągłym lub owalnym naczyniem, kwadratowym talerzem, łódką lub piękną szklanką na nóżce.
Producent śledzi
Specjalne dania do serwowania solonych śledzi lub ryb w puszkach. Jest to wydłużony, płytki pojemnik. Wielkość naczyń wynosi 25-35 cm długości i 15-20 cm szerokości. Formy mogą być różne. Dostępne są dania ze śledzia w kształcie ryby, łódki, a także po prostu prostokątne i owalne.
Talerz kawioru
Mały, prawie płaski pojemnik, zwykle nie większy niż 15 cm. Służy do serwowania kawioru rybnego. Prawie zawsze obecni na bankietach i innych wydarzeniach specjalnych.
Talerz na jajka
Bardzo ciekawe naczynie przeznaczone do serwowania gotowanych jajek. Kształt takiej płytki może być zupełnie różny. Może to być zwykłe naczynie okrągłe, kwadratowe, owalne lub talerz w kształcie jakiegoś ptaka (najczęściej kurczaka), motyla, kwiatka itp. Główną cechą takiego talerza jest obecność wgłębień na dnie, w których wygodnie jest umieścić ugotowane jajka.
Spodek
Małe talerzyki, które umieszcza się pod filiżanką do herbaty (kawy). Średnica – 10-20 cm. Czasami używane jako małe talerzyki deserowe. Oczywiście, jest to złamanie etykiety, ale podczas ciepłego, rodzinnego obiadu taka opcja jest całkowicie do przyjęcia.
Gniazdo
Małe, ale głębokie pojemniki o średnicy do 10 cm. Służą do podawania miodu, dżemu, konfitur itp. Zawartość rozety należy nabierać łyżeczką i dodawać do deseru, który znajduje się na specjalnym talerzyku. Podczas serwowania deseru rozstawia się rozety na całym stole, tak aby każda osoba obecna przy stole mogła łatwo nabrać słodką zawartość.
Miska na lody
Popularny rodzaj zastawy stołowej. Zazwyczaj miseczka na lody jest głęboka i ma niewielką średnicę (do 10 cm). Najczęściej przypomina kształtem miskę na trzonie. W tym pojemniku zazwyczaj podaje się galaretkę, lody, sałatkę owocową, jagody itp.
Cechy wyboru pięknych talerzy
Wybierając talerze na świąteczny stół, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na następujące kwestie.
- Materiał, z którego wykonane są naczynia. Dobrą opcją będzie porcelana. To klasyka, która nie uległa wpływowi czasu; wysokiej jakości porcelana nigdy nie wyjdzie z mody. Taka zastawa stołowa doda odświętnego charakteru nawet zwykłemu rodzinnemu przyjęciu herbacianemu. Jedyną wadą takich dań jest ich dość wysoka cena. Jeśli dysponujesz ograniczonym budżetem, powinieneś zdecydować się na naczynia fajansowe lub ceramiczne.
Rada! Jeśli planujesz używać naczyń codziennie, to powinieneś przyjrzeć się bliżej szklanym talerzom żaroodpornym. Można je podgrzewać w kuchence mikrofalowej, a poza tym pojemniki te są dość trwałe.
- Kolor. Dla tych, którzy wolą klasykę, polecamy dania czysto białe. Jedzenie na białych talerzach zawsze wygląda atrakcyjnie. Na przyjęcia młodzieżowe sprawdzą się kolorowe naczynia, a na specjalne okazje, na które będą obecne osoby w różnym wieku, sprawdzą się białe naczynia z dyskretnym wzorem lub cienkim złoceniem.
- Formularz. Okrągłe lub owalne pojemniki nie są jedyną opcją na ucztę. Obecnie można kupić naczynia o najróżniejszych kształtach.
Rada! Kwadratowe naczynia lepiej zostawić na specjalne okazje, gdyż na co dzień nie jest wygodnie z nich jeść.
Oczywiście, należy sprawdzić takie kryteria jak bezpieczeństwo ekologiczne zakupionych płyt, funkcjonalność i obecność wszystkich niezbędnych certyfikatów. Zaleca się zakup naczyń kuchennych jedynie od sprawdzonych producentów, cieszących się pozytywnymi opiniami użytkowników.
Odpowiednie nakrycie stołu, piękny obrus, pyszne jedzenie i właściwa prezentacja każdego dania zrobią miłe wrażenie na Twoich gościach. A jedną z głównych ról odgrywa w tym dobór i układ talerzy. Dlatego moment ten wymaga szczególnej uwagi ze strony gospodarza.
WIDEO: Przewodnik po zastawie stołowej – rodzaje talerzy.
50 zdjęć pięknych i niezwykłych talerzy do serwowania:
