Aby przygotować niektóre napoje, konieczne jest dokładne wymieszanie kilku składników. Można użyć dowolnego pojemnika, który można szczelnie zamknąć. W tym celu wynaleziono specjalne urządzenie – shaker. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, czym jest shaker, jak go używać i jak wybrać odpowiedni do swoich potrzeb.
Treść
Czym jest shaker i do czego służy?
Urządzenie to przypomina kształtem szklankę, która jest szczelnie zamknięta specjalną pokrywką. Współczesna nazwa pochodzi od słowa shake, co w języku angielskim oznacza wstrząsać. Jest integralną częścią baru.
Różnego rodzaju pojemniki do mieszania zawartości były używane od bardzo dawna, tysiące lat temu. W krajach Ameryki Południowej w tym celu używano zamykanych słoików. Do połowy XIX wieku barmani mieszali płyny przy użyciu pary szklanek i przelewali je z jednego kieliszka do drugiego. Uważa się, że prototyp shakera został wynaleziony przez jednego z barmanów, który połączył ze sobą szklanki o różnych rozmiarach. Na początku ubiegłego stulecia wynalazek zaczął zyskiwać popularność.
Funkcjonalność shakera nie ogranicza się wyłącznie do mieszania kilku składników. Choć samo dodanie cukru do mrożonej herbaty jest już złożonym procesem. A wynalezienie shakera pozwoliło na bezproblemowe mieszanie kilku różnych składników jednocześnie.
Podczas mieszania lód nie tylko chłodzi napój, jak sądzi wiele osób, ale także dodaje do niego wody. A co najważniejsze, działa jak wewnętrzny mikser, pomagając wymieszać napój.
Jaka jest różnica między shakerem a butelką
Shaker posiada szeroką szyjkę i pokrywkę, które pozwalają na wygodniejsze wlewanie składników i ich mieszanie.
Do tego celu można wykorzystać również butelkę, ale wąska szyjka utrudnia wlewanie do niej jedzenia.
Rodzaje shakerów
W wielu obszarach przedmiot ten ma własne cechy konstrukcyjne, które nieznacznie różnią się od jego odpowiedników. Trzy najsłynniejsze rodzaje shakerów barowych to Boston (amerykański), Cobbler i French. Dzięki kreatywnemu podejściu do pracy, shakery przybrały formę rakiet kosmicznych i samolotów, kogutów i pingwinów oraz innych odmian. Przyjrzyjmy się najczęściej wykorzystywanym wynalazkom.
Szewc
Ten shaker składa się z trzech elementów: głównego metalowego szkła, stożkowej pokrywy z perforowanym filtrem oraz nasadki przykrywającej filtr.
Jego zalety.
- Obecność wbudowanego filtra oznacza, że nie ma potrzeby kupowania tej części osobno.
- Jest łatwy w obsłudze. Łatwy w montażu i demontażu, docenią go nawet początkujący.
Zauważone braki.
- Wycieki mogą wystąpić w miejscach, gdzie połączenie nie jest dostatecznie szczelne.
- Obserwuje się zamarzanie wody pod nakrętką, gdy ta już tam dotrze. Następnie mogą wystąpić trudności z otwarciem pokrywy.
- Duża średnica otworów w filtrze pozwala na przedostanie się do gotowego napoju niepożądanych kawałków owoców i lodu.
- Górna nasadka może odlecieć w najmniej odpowiednim momencie ze względu na luźne zapięcie.
Urządzenie to jest bardziej odpowiednie dla osób, które lubią przygotowywać jednorazowe koktajle w domu. Nie nadaje się do zatłoczonego baru; ze względu na liczne braki w działaniu nie poradzi sobie z dużym napływem zamówień.
Amerykański lub bostoński
Odmiana ta jest uznawana za najpopularniejszą ze wszystkich. Składa się z pary szklanek połączonych ze sobą lekkim uderzeniem. Obydwa elementy mogą być metalowe, ale jeden z nich może być szklany. Pierwsza opcja jest uważana za trwalszą. Okulary można obciążyć, aby zwiększyć ich wagę i sztywność.
Zalety tego modelu obejmują:
- Łatwe otwieranie i zamykanie. Nic nie zatnie się w kluczowym momencie.
- Jest łatwy w pielęgnacji i wygodny do prania.
- Szczególnie popularne wśród osób, które lubią żonglować w pracy.
Odnotowano następujące wady.
- Brak wewnętrznego filtra.
- Element szklany (w przypadku opcji szklanych) może pęknąć, pomimo swojej wytrzymałości.
Tego typu urządzenia sprawdzają się u początkujących barmanów, którzy mają duży przepływ klientów i muszą pracować szybko.
francuski
Ten typ wyróżnia się elegancją i wygodą. Mimo to jest to potrawa mniej popularna w barach niż Boston i Cobbler.
Zalety „Francuza”.
- Poszczególne części konstrukcji są ze sobą dość ściśle połączone, gdyż część górna znajduje się wewnątrz części dolnej. Chroni je to również przed zamarzaniem.
- Elegancja i piękno formy to również pozytywny wskaźnik.
Wady.
- Podobnie jak bostoński, nie posiada filtra wewnętrznego.
- Praktycznie nie jest dostępny w sprzedaży masowej, trzeba będzie poszukać, jeśli chce się go kupić.
Wibrator prędkości
W przypadku tego typu shakerów górną część shakera bostońskiego należy zastąpić zwykłą szklanką, w której będzie podawany napój. Metoda ta pozwala zaoszczędzić czas potrzebny na schłodzenie szklanki i nalanie napoju.
Dwuskładnikowy
Urządzenia te służą do celów sportowych i nie należy w nich mieszać napojów alkoholowych. Tego typu shakery składają się z dwóch komór. Do głównego wlewamy wodę, a do dolnego, mniejszego wsypujemy proszek białkowy lub inną potrzebną substancję. W razie konieczności zawartość niewielkiej porcji wsypuje się do wody i miesza. Tego typu miksery wykonane są zazwyczaj z plastiku, a dla lepszego mieszania mają w środku specjalną siateczkę i kulkę.
Trójskładnikowy
Model ten jest podobny do poprzedniego i również korzystają z niego sportowcy. Jedyną różnicą jest obecność dodatkowej przegródki na kapsułki.
Czteroskładnikowy
Istnieją też takie. W tych modelach, oprócz pojemnika na wodę, jest miejsce na 3 dodatkowe pojemniki: 2 przeznaczone na proszki i jeden na kapsułki.
Sporty elektryczne
To urządzenie wygląda bardziej jak mikser. Wystarczy napełnić pojemnik niezbędnymi składnikami i nacisnąć przycisk. To urządzenie działa na zwykłych bateriach.
Jak prawidłowo używać shakera
Jak opanować podstawy prawidłowego używania shakera? To nie jest trudne, wystarczy znać następujące niuanse:
- Aby uzyskać wersję alkoholową, do alkoholu dodaje się soki, owoce, syropy, likiery, śmietanę i żółtka jaj. Kostki lodu są obowiązkowym składnikiem.
- Przed mieszaniem shaker musi zostać schłodzony. Aby to zrobić, napełnij go w 2/3 lodem, a następnie wylej wodę lub całkowicie wymień lód.
- Urządzenie należy trzymać oburącz, upewniając się najpierw, że jest szczelnie zamknięte. Ciśnienie, które powstaje wewnątrz, może odepchnąć części lub spowodować otwarcie górnej pokrywy. Dlatego początkujący muszą używać obu rąk.
- Lód w środku powinien wydawać rytmiczne dźwięki przy potrząsaniu. Gdy na zewnętrznych ściankach pojawi się kondensacja (szron), koktajl jest gotowy.
- Pozostaje już tylko przelać zawartość szklanki przez stater.
- Przygotowywanie napojów sportowych jest jeszcze szybsze. Nie ma potrzeby tutaj niczego chłodzić. Wystarczy wsypać proszek do wymaganej objętości wody. Zamknij szczelnie opakowanie i wstrząśnij, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Uwaga! Najpierw trzeba dodać wody. Następnie dodaj proszek, w przeciwnym razie będzie się przyklejał do naczyń. Nie można używać wody gazowanej. Mieszankę białkową należy wykorzystać w ciągu 1–2 godzin, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Jakimi kryteriami kierować się przy wyborze shakera
Teraz, gdy wiemy już, czym jest shaker i do czego służy, pozostało nam tylko wybrać odpowiedni. Dla początkującego wybór mieszadła do napojów nie jest łatwym zadaniem.
Istnieją podstawowe kryteria takiego wyboru:
- Objętość shakera należy dobrać w zależności od ilości porcji, jakie chcemy przygotować. Do celów sportowych najlepszym wyborem będzie pojemność 0,5 l w przypadku opcji białkowych lub 0,6-0,7 l w przypadku stosowania innych mieszanek.
- Do klasycznych koktajli lepiej wybrać ten metalowy, który pozwoli wyczuć temperaturę napoju i nie stłucze się pod wpływem nienaturalnego ruchu.
- W przypadku mieszanek sportowych wygodniejszym rozwiązaniem będzie plastikowy pojemnik z uchwytem umożliwiającym zawieszenie go na urządzeniu lub pasku.
- Dla początkującego wygodniejsze będzie urządzenie z wbudowanym filtrem.
- Posiadanie oznaczeń pomoże Ci dokładniej dozować składniki. Albo będziesz musiał kupić specjalną taśmę mierniczą.
Do użytku w barze najlepszym wyborem będzie model metalowy, wykonany z grubej stali; Dobrze schłodzi napój i utrzyma go dłużej niż jego odpowiedniki.
Dla początkujących bardziej odpowiedni jest szewc, którym łatwiej sobie poradzić bez konieczności posiadania odpowiednich umiejętności.
Najlepsze marki shakerów
W sklepach można kupić shakery szklane, metalowe i plastikowe. Konstrukcja i wygląd produktów zależą od życzeń producentów. Wśród najsłynniejszych marek znajdują się urządzenia, które udowodniły swoją wartość:
- Szewc w stylu shaker, włoski. Wykonane ze stali nierdzewnej. W skład zestawu wchodzą: szklanka, pokrywka z sitkiem oraz osłona górna. Pojemność – 500 ml.
- Indian Boston ProHotel - Szklanka Shaker. Jest to szklanka o pojemności 0,85 l wykonana z metalu.
- Model firmy Libbey, wyprodukowany w USA/Włoszech. Materiał – szkło i plastik. Zestaw zawiera szklany pojemnik o pojemności 585 ml płynu, plastikowe sitko oraz pokrywkę.
W okresie istnienia shakerów ulegały one zmianom i udoskonaleniom. Dziś chętnie sięgają po nie zarówno profesjonalni barmani, jak i miłośnicy skomplikowanych drinków. Sportowcy wszystkich kategorii i grup wiekowych również docenili ten wynalazek i stale z niego korzystają.
