Cechy patelni ceramicznych

Trend bezpiecznego gotowania doprowadził do pojawienia się naczyń kuchennych wykonanych z materiałów, które wcześniej nie były używane. Najpierw pojawił się teflon dla tych, którzy chcieli smażyć na patelni, ale nie chcieli używać oleju. Na kolejnym miejscu znalazła się patelnia ceramiczna, będąca przykładem jeszcze bezpieczniejszych naczyń kuchennych. Bezpieczne, wyjątkowo przyjazne dla środowiska i naturalne. Czy to prawda i dlaczego ceramika jest lepsza od teflonu? Rozważymy to w tym artykule.

Czym jest patelnia ceramiczna

Patelnia ceramiczna pojawiła się po teflonowej. Czego nie lubią użytkownicy patelni teflonowych? Tylko jeden niuans, drobny, ale znaczący: jeśli przypadkowo uszkodzisz warstwę teflonu (na przykład zarysujesz ją zwykłym widelcem), organizm jest narażony na działanie szkodliwych substancji, które uwalniają się z uszkodzonego teflonu pod wpływem ciepła. Nawet jeśli zachowujesz maksymalną ostrożność, świadomość, że pod wierzchnią warstwą kryje się coś szkodliwego, sprawia, że ​​szukasz lepszych rozwiązań.

Patelnia ceramiczna stała się takim rozwiązaniem: jest wykonana z bezpiecznego materiału, który nie odparowuje żadnych szkodliwych substancji nawet po nagrzaniu do 450 stopni. Jednocześnie, tak jak na teflonie, nic się na nim nie przypali, nawet bez użycia oleju.

Jak powstają patelnie z powłoką ceramiczną

Patelnia ceramiczna nie składa się wyłącznie z ceramiki. Ceramika to po prostu powłoka, więc bardziej poprawne byłoby nazwanie jej patelnią z powłoką ceramiczną, która, podobnie jak teflon, nie przywiera. W związku z tym wiele osób zadaje sobie pytanie, co jest lepsze: powłoka zapobiegająca przywieraniu czy powłoka ceramiczna. Odpowiedź na to pytanie jest jednak prosta: z punktu widzenia bezpieczeństwa ceramika jest lepsza.

Podstawa patelni z powłoką ceramiczną wykonana jest ze stali nierdzewnej lub aluminium. Forma pokryta jest szkliwem ceramicznym.

Jakie są korzystne właściwości patelni ceramicznej?

Powłoka ceramiczna to warstwa kompozytu polimerowego z cząsteczkami krzemu, czyli składa się wyłącznie z przyjaznych dla środowiska składników na bazie wody, piasku i kamieni.

To jednak nie wszystkie zalety takiej patelni. Należą do nich:

• Efekt nieprzywierania. Można smażyć bez oleju lub z minimalną ilością oleju. Jest to korzystniejsze dla portfela i zdrowsze dla organizmu.
• Odporny na zarysowania. Jeśli zarysowanie teflonu jest niebezpieczne, to zarysowanie ceramiki jest możliwe, choć nie jest to łatwe.
• Zgodność z przedmiotami metalowymi: możesz przewracać kotlety widelcem (nie możesz tego robić z teflonowymi).
• Równomierne ogrzewanie. Ceramika nagrzewa się idealnie do wysokich temperatur, szybko i równomiernie. Dzięki temu możesz uzyskać zdrowe, równomiernie ugotowane dania.
• Łatwość pielęgnacji. Patelnia jest łatwa do mycia i czyszczenia, wiele modeli można myć w zmywarce.
• Atrakcyjność zewnętrzna. Co wcale nie jest najmniej istotne.

Rodzaje patelni ceramicznych

Użytkownicy docenili patelnie ceramiczne jako rozwiązanie i obecnie na rynku jest ich cała masa, więc gdy już zdecydujesz się na zakup patelni ceramicznej, nadal musisz dokonać wyboru spośród szerokiej gamy produktów.

Rodzaje patelni ze względu na materiał

Przede wszystkim naczynia te dzielimy ze względu na materiał, z którego są wykonane, gdyż w zależności od niego uzyskujemy różne właściwości, których nie można nazwać dobrymi lub złymi - zależy to od charakteru użytkowania.

Wykonany z żeliwa

Żeliwo stanowi podstawę tych patelni dla prawdziwych koneserów wszystkiego, co naturalne i wysokiej jakości, nawet kosztem wygody. Wysoko cenione są patelnie żeliwne, jednak w tym przypadku żeliwo jest pokryte ceramiką. Produktem końcowym jest:

• Drogi,
• ciężki.

Jednak żeliwo równomiernie podgrzewa żywność, dzięki czemu można uzyskać wysokiej jakości, zdrową żywność.

Wykonany z aluminium

Wykonane z aluminium - rozwiązanie atrakcyjniejsze pod względem łatwości użytkowania. Aluminium samo w sobie nie nadaje się do kontaktu z żywnością, ale pokryte warstwą ceramiczną jest bardzo wygodne. Ważne jest jednak, aby jego grubość była odpowiednia. Produkty tłoczone mają zazwyczaj cienkie ścianki (tańszy proces produkcyjny, niemożliwy do zastosowania w przypadku grubszych arkuszy), co skutkuje tańszymi i gorszej jakości patelniami.

Odlew aluminiowy pozwala na uzyskanie patelni o optymalnej grubości, już od 5 mm, która niezawodnie utrzyma warstwę ceramiczną, dobrze się nagrzeje i będzie miała wygodną wagę. Patelnie aluminiowe są lekkie i szybko się nagrzewają.

Wykonany ze stali węglowej

Patelnie z powłoką ceramiczną wykonuje się również ze stali węglowej, ciężkiego materiału podobnego do żeliwa. Podobnie jak żeliwo, materiał ten nagrzewa się do wysokich temperatur, ale powoli i równomiernie. Tak samo powoli się stygną. Różnica w stosunku do żeliwa, jeżeli oba są pokryte ceramiką, jest nieznaczna, jednak stal węglowa może być cieńsza od żeliwa, co zwiększa możliwości i komfort użytkowania.

Glina

Pomimo kształtu głębokiej glinianej patelni, nie jest ona przeznaczona do smażenia, lecz pieczenia, także w piekarniku.

Wykonany z kamionki porcelanowej

Próbując połączyć dobroczynne właściwości patelni, pojawiła się również wersja patelni ceramicznej – wykonana z gresu porcelanowego, czyli mieszanki ceramiki i kamienia.

Odmiany ze względu na metodę nakładania powłoki

Istnieją dwie metody nakładania powłoki, których znajomość jest bardzo istotna przy wyborze. Jest to metoda wałkowania i natryskiwania.

Metoda toczenia

Walcowanie polega na pokryciu blachy warstwą powłoki, po czym blachę umieszcza się pod prasą, która nadaje jej kształt patelni. Po pierwsze, metoda ta jest możliwa jedynie przy nałożeniu cienkiej warstwy, a także cienkiej warstwy samego metalu, a po drugie, nie gwarantuje ona integralności i równości powłoki.

Aplikacja powłoki natryskowej

Natryskiwanie polega na pokrywaniu gotowego produktu powłoką. W efekcie otrzymujemy gładką powierzchnię bez skaz. Jeśli chodzi o sam skład, to tutaj możemy polegać jedynie na renomie producenta i opiniach użytkowników.

Typ uchwytu i pokrywy

Dokonując wyboru warto zwrócić uwagę na rozmiar, uchwyt i pokrywkę - to kwestia wygody i możliwości. Uchwyt powinien być odporny na ciepło lub można go zdemontować – wówczas patelnię można umieścić w piekarniku. Pokrywka powinna ściśle przylegać i mieć otwór umożliwiający uchodzenie pary; zaleca się zamykanie i otwieranie w razie potrzeby. Znając swój styl gotowania, możesz zrezygnować z niektórych parametrów w celu zaoszczędzenia pieniędzy, jeśli nie mają one dla Ciebie znaczenia, na przykład w Twojej rodzinie nie jest przyjęte gotowanie potraw wymagających włożenia patelni do piekarnika.

Paleta kolorów

Kolorystyka również odgrywa rolę. Stylowa, kolorowa patelnia może odmienić wnętrze Twojej kuchni. Choć nie jest to najważniejsze kryterium, to jednak odgrywa rolę. Jeśli w widocznym miejscu wiszą garnki, zastanów się, w jaki sposób nowy garnek uzupełni istniejący zestaw.

Uważa się, że czarna patelnia jest uniwersalna i nie ma wad, ale teraz, gdy wiodącym trendem w designie jest minimalizm, na pierwszy plan wysuwa się kolor biały, również w przypadku patelni.

Rodzaj kształtu i rozmiar

Patelnie ceramiczne nie są tylko okrągłe. Kwadratowe, prostokątne, w kształcie serca – niestandardowe kształty mają na celu urozmaicenie codziennego życia. Jeśli jest to jedna osoba, wystarczy średnica 24 cm, dla 2-3 osób odpowiedni będzie średni rozmiar - 26 cm. Jeśli jest Was więcej, poszukajcie opcji o średnicy 28 cm.

Grubość ścianek i dna

Naczynia ceramiczne mogą być cienkie lub mieć grube ścianki i dno, ciężkie lub lekkie, z wysokimi lub niskimi bokami. Wybór zależy od potraw, które zamierzasz przyrządzać.

Cel używania patelni ceramicznej

Jeśli planujesz przyrządzać mięso, ważne jest, aby wybrać model z grubym dnem, od 5 mm, i wysokimi bokami o grubości 3 mm, a do jajecznicy odpowiedni będzie lżejszy i płytszy model.

Która powłoka jest lepsza, ceramiczna czy teflonowa

Z punktu widzenia ekologii i bezpieczeństwa lepsza jest powłoka ceramiczna, ale jeśli głównym kryterium są właściwości nieprzywierające, to teflon będzie lepszym wyborem, pod warunkiem, że zostaną spełnione wszystkie zalecenia eksploatacyjne.

Jeśli chodzi o łatwość użytkowania, teflonowe dno łatwo zarysowuje się, co uniemożliwia korzystanie z patelni, w przeciwnym razie jej użytkowanie może być szkodliwe dla organizmu. Ceramika jest trudniejsza do zarysowania i nawet po uszkodzeniu patelni nie wyrządzi ona żadnej szkody, chociaż straci swoje właściwości zapobiegające przywieraniu. Każdy dokonuje własnego wyboru.

Uwaga! Używanie porysowanej patelni teflonowej jest szkodliwe.

Jak prawidłowo czyścić naczynia ceramiczne

Patelnię ceramiczną bardzo szybko i łatwo się czyści – to jedna z najważniejszych zalet, o których użytkownicy wspominają w swoich recenzjach, jednak jest jedna dziwna rzecz: takich patelni nie można moczyć w wodzie – powoduje to mikropęknięcia i utratę właściwości nieprzywierających.

Uwaga! Pełnej ceramicznej patelni nie można moczyć.

Jak wybrać odpowiednią patelnię ceramiczną

Wybierając patelnię ceramiczną, zrezygnuj z pomysłu zakupu bardzo taniej wersji - po miesiącu będziesz ją musiał wyrzucić. Dla wszystkich, których dręczy pytanie, jaką patelnię ceramiczną wybrać, podpowiadamy, aby wybrać taką, która:

1. będzie odpowiedni pod względem wielkości biorąc pod uwagę liczbę osób,
2. będzie najwyższej jakości w najlepszej cenie,
3. będą pasować pod względem koloru i wzoru,
4. nie będzie zbyt ciężki, a jednocześnie będzie miał odpowiednią jakość,
5. pozwoli Ci przygotować wszystkie niezbędne potrawy.

Dlaczego powłoka ceramiczna jest niebezpieczna?

Ceramika jest całkowicie bezpieczna, ale tylko jeśli kupujesz ją od zaufanego producenta. Aby obniżyć koszty produkcji, niektórzy producenci stosują szkodliwy skład, który jest toksyczny i niedopuszczalny do użytku. Wszystkie produkty o bezpodstawnie niskiej cenie trafiają do strefy ryzyka.

Ogólne zalety i wady patelni z powłoką ceramiczną zapobiegającą przywieraniu

Podsumowując, można stwierdzić, że ceramiczna powłoka nieprzywierająca:

• niegroźny,
• naturalnie,
• nie pali się,
• odporny na zarysowania,
• umożliwia smażenie bez tłuszczu,
• łatwe do czyszczenia,
• wygląda pięknie.

Jednakże:

• Nie należy kupować tanich modeli, ponieważ istnieje ryzyko podrobienia ich toksyczną powłoką,
• Zaleca się używanie narzędzi drewnianych, ponieważ ceramika jest odporna na zarysowania, ale jeśli jej integralność zostanie naruszona, staje się mniej skuteczna,
• Nie należy moczyć naczyń ceramicznych w wodzie.

Ocena najlepszych marek patelni ceramicznych

Aby zapobiec kupnu podróbek, wymienimy najpopularniejsze i sprawdzone marki produkujące patelnie ceramiczne.

Tefal

Patelnie ceramiczne francuskiej marki Tefal stanowią kontynuację produkcji naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, tym razem z powłoką ceramiczną. Producent wykorzystuje jako bazę stal nierdzewną, co zapewnia równomierne nagrzewanie i wysoką jakość gotowania. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu produktów Tefal, narzędzia drewniane - cienka powłoka.

Balarini

Naczynia kuchenne Ballarini to włoska wersja wysokiej jakości patelni. Patelnie Ballarini nie są tanie, ale ich powłoka jest odporna na uszkodzenia, a do ich produkcji można używać metalowych przyborów kuchennych. Patelnie są bardzo łatwe do czyszczenia, nie przypalają się podczas gotowania i mają doskonały wygląd. Jedyne, co jest niepożądane, to ich przegrzewanie.

Rondel

Patelnie ceramiczne Rondell zostały zaprojektowane specjalnie z myślą o doskonałej jakości potraw. Dolna powierzchnia jest odporna na zarysowania i łatwa do czyszczenia. Ta patelnia posłuży Ci przez długi czas. Wybór jest szeroki, dzięki czemu możesz wybrać coś dla siebie pod względem rozmiaru, głębokości, grubości i spodu.

Zmienny

Patelnie ceramiczne Vari firmy z Petersburga są bardziej przystępne cenowo i dobrej jakości. Wyróżniają się one wysokiej jakości grubym dnem – ponad 6 mm.

Maestro

Patelnie ceramiczne Maestro są piękne i wysokiej jakości. Cechą szczególną naczyń tej marki jest ich zdolność do utrzymywania ciepła przez długi czas po ugotowaniu. Firma oferuje modele z płaskim i prążkowanym dołem. Będzie służyć przez długi czas, ale też będzie sporo kosztować.

Bergner

Patelnie ceramiczne Bergner wyróżniają się przystępną ceną i doskonałą jakością. Gwarantujemy, że są bezpieczne, a ich żebrowana powierzchnia grillowa pozwala na uzyskanie charakterystycznej skórki. Patelnie są wykonane perfekcyjnie - posiadają pokrywkę z otworem umożliwiającym ujście pary.

Patelnia ceramiczna będzie ozdobą każdej kuchni, ale tylko przemyślany wybór pozwoli Ci nabyć model patelni ceramicznej, którego zakupu nie będziesz żałować.

WIDEO: Jak czyścić patelnię ceramiczną.