Stworzenie arcydzieła kulinarnego nie należy do najłatwiejszych zadań. Aby danie wyszło idealnie, konieczne jest posiadanie wszystkich niezbędnych sprzętów, a przybory kuchenne nie są tu wyjątkiem. Odgrywa jedną z głównych ról w tym względzie.
Szczególnie dotyczy to pieczenia. Aby przygotować potrawę, musisz mieć dobre naczynia do pieczenia, w przeciwnym razie danie może okazać się zupełnie inne, niż sobie wyobrażałeś.
Treść
Zalety i wady form do pieczenia
Każdy rodzaj naczyń kuchennych wykonanych z określonego materiału ma swoje zalety i wady.
Aby wszystko zrozumieć, musimy przyjrzeć się temu zagadnieniu bliżej.
Przyjrzyjmy się formom silikonowym, które mają wiele zalet.
- Przede wszystkim warto zaznaczyć, że są one bardzo łatwe do czyszczenia i nie wymagają użycia żadnych specjalnych środków.
- Nie wymagają ciągłego smarowania i nie zajmują praktycznie żadnego miejsca w szafce kuchennej.
- Silikon jest odporny na działanie zarówno wysokich, jak i niskich temperatur.
Ale materiał ten ma też swoje wady, polegające na tym, że przy kontakcie z otwartym ogniem naczynia mogą ulec uszkodzeniu. Ponadto krojenie żywności również przyczynia się do odkształcania się naczyń.
Zalety naczyń ceramicznych są oczywiste i widoczne od razu.
- Naczynia te mają grube ścianki, dzięki czemu jedzenie praktycznie się nie przypala.
- Jeśli zdecydujesz się na zrobienie sufletu, to najlepszym wyborem będzie forma ceramiczna, ponieważ materiał ten ma właściwości przepuszczania powietrza.
- A co ważne, naczynia są odporne na ciepło.
Materiał ten praktycznie nie ma żadnych wad. Na koniec warto zaznaczyć, że przygotowując kulinarne arcydzieło, nie należy używać kuchenki. A takie naczynia zajmują sporo miejsca.
Formy szklane są wyjątkowe, ponieważ mają niezwykłą właściwość równomiernego wypiekania. Ścianki takich naczyń są zazwyczaj bardzo grube, co sprawia, że jedzenie stygnie znacznie wolniej. Główną wadą jest możliwość przypalenia jedzenia.
Warto zwrócić uwagę także na formularze jednorazowe. Znalezienie ich nie będzie trudne, ponieważ można je kupić niemal w każdym sklepie z narzędziami. Zazwyczaj wykonuje się je z folii lub pergaminu. Główną i najważniejszą zaletą jest to, że nie wymagają żadnej obróbki, gdyż po wykorzystaniu po prostu się je utylizuje. Formy te można raczej zaklasyfikować jako formy do wypieków cukierniczych, ponieważ służą głównie do przygotowywania babeczek i muffinów.
Naczynia żeliwne do pieczenia są najwyższej jakości i najlepsze, ponieważ przypalenie jedzenia jest w nich praktycznie niemożliwe, ponieważ naczynie jest pieczone równomiernie. Materiał ten nie boi się wysokich temperatur, a także odkształcania się podczas prania. Jest bardzo trwały i praktyczny.
Zaletą form aluminiowych jest ich stosunkowo niska cena. Jednak w przeciwnym razie naczynia często się przypalają, a po umyciu mają tendencję do odkształcania się. Ponadto wypiek odbywa się nierównomiernie.
Rodzaje naczyń do pieczenia
Aby przygotować potrawę, ważne jest, aby poprawnie zrozumieć, jak naczynie do pieczenia powinno wyglądać wizualnie.
Najpopularniejszym i najczęściej używanym kształtem jest prostokąt. Materiał, z którego są wykonane, może być bardzo różnorodny: ceramika, metal, silikon. Ze względu na wielkość potrawy można przygotować jej dużą ilość, którą może cieszyć się cała rodzina.
Choć okrągły jest znacznie mniej popularny, nie jest mniej popularny wśród gospodyń domowych. Tę formę najlepiej stosować przy przygotowywaniu ciasta lub ciasteczek. Podobnie jak w przypadku kształtu prostokątnego, materiał użyty do jego wykonania może być zupełnie inny.
Kształt owalny najczęściej wykorzystuje się do gotowania potraw mięsnych lub rybnych, gulaszów, zapiekanek. Najczęściej tego typu formy wykonuje się z materiału ceramicznego lub szkła.
Rodzaje formularzy mogą być bardzo różnorodne. Istnieją również kształty niestandardowe, które najczęściej wykonane są z materiału ceramicznego, na przykład garnki, podawane jako naczynia porcjowane. Ponadto na rynku można znaleźć szeroką gamę foremek silikonowych w kształcie różnorodnych serc, gwiazdek czy innych postaci. Naczynia o takim kształcie zachwycą nie tylko dziecko, ale i zaskoczą każdego dorosłego.
Wymiary i objętość
Oprócz efektu wizualnego, naczynia do pieczenia różnią się także wielkością. Z reguły formularze wielkogabarytowe kupują różnego rodzaju placówki, które muszą codziennie obsłużyć dużą liczbę osób.
Dla przeciętnej rodziny odpowiednie mogą być niewielkie rozmiary, które w pełni zaspokoją jej potrzeby. Do najpopularniejszych modeli należą te o rozmiarze 24 cm. Są one bardzo poszukiwane i chętnie wybierane przez gospodynie domowe.
Ponadto można wyróżnić następujące rozmiary: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
Wybierając rozmiar, warto zwrócić uwagę na wysokość boków, gdyż ma to bezpośredni wpływ na pojemność.
Rodzaje form według materiału
Do przygotowania konkretnego dania potrzebne są specjalne naczynia wykonane ze specjalnego materiału. Różnią się one od siebie znacząco, gdyż mają swoje własne charakterystyki w zakresie zatrzymywania ciepła i wytrzymywania temperatury.
Forma metalowa jest jedną z najtrwalszych, przeznaczona do pieczenia ryb i różnego rodzaju ciastek. Materiał ten nie boi się wysokich temperatur, więc nie musisz martwić się o czas gotowania. Metalowa forma do pieczenia jest zazwyczaj wykonana z aluminium lub stali nierdzewnej. Niektóre modele posiadają powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu nie trzeba smarować patelni olejem. Jak każdy inny przedmiot, wymaga on szczególnej pielęgnacji, aby przedłużyć jego żywotność.
Formy silikonowe to najpopularniejszy i najwygodniejszy materiał, na który zapotrzebowanie mają gospodynie domowe. Ze względu na specyfikę składu materiału, może on mieć dowolny wygląd wizualny, bez ograniczeń co do gamy kolorów. Naczynia te umożliwiają przygotowanie praktycznie każdego dania, od deserów po pieczenie. Materiał ten jest odporny na niskie i wysokie temperatury i jest bezpieczny dla zdrowia człowieka.
Forma ceramiczna jest formą, która nadaje się do przyrządzania niemal wszystkich potraw: mięsnych, rybnych, dodatków. Właściwości chemiczne ceramiki pozwalają żywności zachować temperaturę przez długi czas. A rozmiary takich naczyń mogą być bardzo różne. Materiał ten wytrzymuje wysokie temperatury bez ryzyka odkształcenia.
Forma szklana - pojemnik przezroczysty, odporny na ogień. Najczęściej używa się jej do przygotowywania wszelkiego rodzaju gulaszów i ciast.
Forma żeliwna - naczynia tego typu służą do przyrządzania różnego rodzaju mięs. Dzięki temu, że ścianki naczyń są bardzo grube, potrawy nagrzewają się równomiernie i wcale się nie przypalają. Kolejną zaletą jest to, że żywność nie traci temperatury przez długi czas i jest nasączona własnymi sokami i aromatami.
Forma papierowa - tego typu formy służą wyłącznie do wypieku wszelkiego rodzaju wyrobów mącznych: babeczek, muffinów. Ten formularz nie wymaga specjalnej pielęgnacji, gdyż jest jednorazowy.
Jak używać form do pieczenia
Aby wydłużyć żywotność naczyń kuchennych, należy przestrzegać prostych zasad. Pomogą zachować wygląd Twoich naczyń, które będą Ci służyć przez długi czas.
Jeśli Twoja patelnia jest aluminiowa i ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, wówczas możesz przyrządzać potrawy przy użyciu tego naczynia wyłącznie w piekarniku. Narzędzia te nie są przeznaczone do użytku na kuchence, gdyż mogą ulec odkształceniu i działać nieprawidłowo.
Metalowa patelnia nie nadaje się do stosowania w kuchenkach mikrofalowych. Nie należy uszkadzać naczyń i sprzętu.
Trzeba też zachować szczególną ostrożność podczas mycia naczyń kuchennych. Jeżeli patelnia ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, należy ją myć miękką gąbką, nie używając twardej szczotki.
Jeśli posiadasz w swoim wyposażeniu nową formę silikonową, to przed pierwszym użyciem najlepiej nasmarować ją olejem, dzięki czemu nie będzie już potrzebna. Warto zaznaczyć, że tego typu formy lepiej nie umieszczać nad otwartym ogniem, gdyż nie nadaje się ona do tego.
Aby zapewnić delikatną pielęgnację, nie należy kroić żywności bezpośrednio w naczyniach kuchennych, gdyż może to spowodować ich uszkodzenie.
Czy muszę natłuścić formy przed pieczeniem?
Każda gospodyni domowa i każdy zakład ma inne formy do pieczenia. Warto zatem zrozumieć, co konkretnie i jak zrobić w przypadku każdego materiału.
Jeśli przyjrzysz się garnkom z powłoką zapobiegającą przywieraniu, warto zwrócić uwagę na fakt, że niektóre przepisy zalecają posmarowanie powierzchni patelni masłem, a następnie posypanie jej mąką w celu uzyskania podwójnej warstwy ochronnej.
Szklane patelnie należy najpierw natłuścić, aby zapobiec przypalaniu się jedzenia.
Jeśli chodzi o foremki papierowe, należy pamiętać o nasmarowaniu ich dna olejem. Zwróć też uwagę na ściany, a dokładniej na to, czy są pokryte woskiem.
Jednorazowe foremki na muffiny są bardzo wygodne, ponieważ nie wymagają żadnej obróbki wstępnej. Po użyciu wystarczy się ich pozbyć.
Nie bez powodu foremki silikonowe cieszą się dużą popularnością wśród gospodyń domowych. Ponadto naczynia te nie wymagają natłuszczania. Wystarczy nasmarować formę tuż przed pierwszym pieczeniem. Nie są wymagane żadne dalsze działania.
Jeśli chodzi o formę aluminiową, to przed każdym użyciem konieczne jest jej nasmarowanie. Ponadto, aby zapobiec szybkiemu zepsuciu, należy unikać kontaktu powierzchni z widelcami i nożami. Spowoduje to uszkodzenie naczyń i powstanie rys w miejscach, w których przypali się jedzenie.
Formy ceramiczne wyróżniają się tym, że ich materiał jest najbardziej naturalny i przyjazny dla środowiska. Materiał ten jest bardzo łatwy w pielęgnacji, dlatego też jest jednym z najlepszych. Ponadto nie musisz martwić się o uszkodzenia powstałe podczas krojenia jedzenia bezpośrednio na powierzchni naczynia. Wykluczone jest występowanie pęknięć i zarysowań.
Każdy kształt, materiał i rozmiar jest przeznaczony do przygotowania konkretnego dania. Wszystkie mają swoje zalety i wady. Wszystkie powyższe aspekty pomogą Ci ustalić, jaki rodzaj pieczenia będzie dla Ciebie i Twojego gotowania najodpowiedniejszy. Gdy zapoznasz się ze wszystkimi szczegółami, nie będziesz żałować swojego wyboru.
