Armuds do herbaty i kawy: co to jest, kryształowe i szklane tureckie filiżanki, zestawy azerskiej zastawy do herbaty

W niektórych krajach picie herbaty lub kawy nie jest tylko porannym rytuałem podczas przerwy na lunch, lecz całą tradycją. Do takich krajów zalicza się na przykład Azerbejdżan, gdzie tradycja picia herbaty jest wysoko ceniona, oraz Turcja, gdzie kawa zajmuje szczególne miejsce. Oczywiście w tym przypadku potrzebne są specjalne naczynia. Rozprzestrzenił się na rozległych obszarach Rosji i obecnie zyskuje coraz większą popularność.

filiżanki do herbaty na stole — W krajach wschodnich armudów używa się do picia herbaty.

Treść

Czym są armudy do kawy i herbaty
Znaczenie słowa armud w Azerbejdżanie
Gdzie są popularne tureckie filiżanki do herbaty
Rodzaje i akcesoria kubków azerskich
Materiały do tureckiej zastawy stołowej
Jak prawidłowo serwować i pić napoje w szklankach Armud
Na jaką okazję można podarować orientalny zestaw do herbaty?
Subtelności pielęgnacji naczyń do herbaty z Azerbejdżanu
Znani producenci
WIDEO: Jak wyglądają tradycyjne czajniczki do herbaty.
50 zdjęć tureckich i azerskich szklanek do herbaty armudu:

Czym są armudy do kawy i herbaty

Armuds to specjalne orientalne pojemniki na herbatę i kawę. Tradycyjnie wykonuje się je ze szkła. Nie można ich nazwać kubkami ani filiżankami, ponieważ mają inny kształt niż ten, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.

torebki herbaty — Armuds do herbaty to małe, gruszkowate tureckie filiżanki bez uchwytów.

Cechy Armuda:

Nie mają uchwytów, w przeciwieństwie do kubków i filiżanek, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
Mają kształt gruszki (lub tulipana): góra filiżanki jest szeroka, dół węższy, a część środkowa jest najwęższa.
Zazwyczaj podaje się je w szklance z uchem lub na spodku.

Turecki Armuds — W języku perskim „armudy” oznacza gruszkę.

W pewnym stopniu można je porównać do szklanek do herbaty, w których dawniej serwowano herbatę np. w pociągach. Stosowano je również z uchwytem na kubek.

Znaczenie słowa armud w Azerbejdżanie

W Azerbejdżanie tradycja picia herbaty zajmuje szczególne miejsce. Pierwsza wzmianka o herbaciarni w źródłach pisanych tego kraju pochodzi już z X wieku. W tamtych czasach herbaciarnia była szczególnym miejscem, w którym ludzie zbierali się nie tylko po to, aby napić się herbaty, ale głównie po to, aby dyskutować o życiu politycznym kraju i prowadzić filozoficzne dyskusje.

Jak wyglądają armudy? — Orientalna szklanka do herbaty zawdzięcza swoją nazwę swojemu kształtowi: jest wąska u dołu, szeroka przy szyjce i bardzo wąska w środku.

Jednak herbata odgrywała w tym lokalu bardzo ważną rolę. Właściciel herbaciarni musiał umieć parzyć bardzo dobrą i smaczną herbatę. Odegrało to kluczową rolę w wyborze miejsca rozmów.

Notatka! Dawniej całe miasto znało z imienia właścicieli dobrych herbaciarni, a ludzie z innych miast przyjeżdżali specjalnie, aby dostać się do konkretnej herbaciarni.

ceramiczne armudsy — Szlachetny napój można pić bezpośrednio z kubków, bez obawy o poparzenie.

Oczywiście w takich lokalach herbatę serwowano w specjalnych kubkach – armudu. Miały ten sam kształt co tureckie, jedynie miejscowi porównywali ich kształt do sylwetki kobiecej.

Co więcej, tradycja picia herbaty była pielęgnowana nie tylko w herbaciarniach, ale w każdym domu w Azerbejdżanie. Gościom należało częstować herbatą, dlatego każda rodzina miała kilka kompletów filiżanek armudu: do codziennego użytku i na bankiety.

Gdzie są popularne tureckie filiżanki do herbaty

Za ojczyznę Armuda uważa się Persję. W tłumaczeniu z języka perskiego (farsi) słowo to oznacza „gruszka”. Jednakże w wyniku licznych wojen turecko-perskich, Armudowie wyemigrowali do Turcji i zakorzenili się tam. Dlatego też niektórzy badacze uważają Imperium Osmańskie (współczesna Turcja) za miejsce narodzin Armuda.

armuds na zdjęcie herbaty — Kształt tureckiej filiżanki do herbaty pozwala na szybkie stygnięcie płynu na górze i długotrwałe utrzymywanie ciepła na dnie.

Obecnie kubki te cieszą się popularnością w innych krajach Europy Wschodniej, w państwach europejskich, a także w WNP.

Rodzaje i akcesoria kubków azerskich

Pijąc herbatę, armud trzyma się za środek lub górę. Jeśli jednak jest on wypełniony gorącym płynem, nie jest to zbyt komfortowe. Właśnie dlatego do takich kubków dołączono zestaw akcesoriów, które ułatwiają ich użytkowanie.

Armud z uchwytem

Mieszkańcy krajów europejskich uznali, że używanie filiżanki do herbaty bez uchwytu jest całkowicie niewygodne. Doprowadziło to do powstania odmiany – armud z rączką. Mają ten sam kształt, są wykonane z tego samego materiału i mogą być także malowane w tradycyjny sposób. Jedyną różnicą jest obecność uchwytu, co znacznie ułatwia korzystanie z tego naczynia.

armuds z herbatą — Przy zalewaniu herbaty pozostaw 10 mm. do krawędzi kubka, dzięki czemu chronisz usta przed kontaktem z gorącymi substancjami.

Podkładki pod kubki

Jednak tradycyjne armuds nie mają uchwytów, dlatego dla wygody podaje się je w uchwytach na kubki, które mają ten element. Uchwyty na szklanki były często używane tylko podczas ceremonialnych przyjęć herbacianych, dlatego wykonywano je ze srebra i innych metali szlachetnych, a w rodzinie sułtana – nawet ze złota.

armud w uchwycie na kubek — Podobnie jak w przypadku filiżanek do kawy po turecku, napój podaje się w uchwycie na kubek z uchwytem lub na specjalnie zaprojektowanych spodkach.

Obecnie można znaleźć zestawy uchwytów na kubki Armud wykonane z miedzi i innych tańszych materiałów.

Notatka! Uchwyty na kubki do filiżanek mają specjalny kształt, inny niż te na szklanki do herbaty, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Spodek do filiżanek Armud

W Turcji i innych krajach Wschodu częściej używa się spodków niż uchwytów na kubki. Te drugie były zazwyczaj wykonane z drogich metali i przeznaczone na specjalne okazje. Spodków używano na co dzień, także w pierwszych herbaciarniach.

armuds ze spodkami — Herbata Armud jest dziedzictwem kulturowym Imperium Osmańskiego. Wielu turystów chce spróbować napić się herbaty z tej szklanki.

Notatka! Do dziś dnia najpopularniejszym dodatkiem do armuda jest spodek.

Spodki wykonane są z tego samego materiału co kubki. Zazwyczaj sprzedawane są jako zestaw. Często taki zestaw uzupełnia czajniczek wykonany w tym samym stylu.

Materiały do tureckiej zastawy stołowej

Nie tylko kształt, ale i materiały, z których wykonano ten kubek, pozwalają na wygodne picie herbaty. Armudu pierwotnie były dmuchane ze szkła. Musiał być przezroczysty, bez zaciemnień, pęcherzyków powietrza i innych wad. Miało to na celu sprawdzenie przejrzystości herbaty.

Notatka! Dobra herbata powinna być przejrzysta i mieć lekko czerwonawy odcień.

kryształowe armudsy — Na co dzień używa się armudu wykonanego ze szkła lub porcelany.

Jakość herbaty można było wyraźnie poznać po szkle kryształowym, dlatego też cieszyła się ona największą popularnością. Ponadto kryształ uważany jest za szkło szlachetne i służył do wyrobu zastawy stołowej jedynie dla szlachty.

Oczywiście, obecnie szklarze zostali zastąpieni przez maszyny produkcyjne, więc armuda wykonywana jest z różnych materiałów i w dowolnej różnorodności.

Szkło klasyczne armudu

Klasyką gatunku jest szkło. Również współcześni producenci nie odchodzą od tradycji. W chwili obecnej nie ma już tak rygorystycznych wymagań co do przejrzystości kryształów w kubkach, jednak kontrola jakości istnieje i na pewno nie powinno być żadnych wad.

Szkło armudu może być przezroczyste lub wzorzyste. Tureckie filiżanki zdobione są tradycyjnymi tureckimi ornamentami, natomiast azerskie – wzorami z tego kraju. Zwykle tworzą linie proste, linie krzywe i okręgi. Jednak współczesne filiżanki są często malowane bez poszanowania tradycji i wykorzystują dowolne wzory oprócz tych przedstawiających zwierzęta.

szklane armudy — Niezależnie od powodu, dla którego gość pojawił się w drzwiach i jak długo zamierza zostać, konieczne jest zaproponowanie filiżanki herbaty.

To jest interesujące! Sylwetek zwierząt nie można stosować do tradycyjnego tureckiego armudu.

Tańszą i bezpieczniejszą opcją będzie zestaw kubków wykonanych z pleksi lub plastiku. Mają również przezroczysty wygląd, ale nie są tak kruche i ciężkie.

Zestawy kryształowe

Kryształ od dawna uważany jest za szkło szlachetne. Wykorzystywano go do wyrobu drogiej zastawy stołowej dla szlachty. W Azerbejdżanie kryształowe armudu spędzały większość czasu w szafkach i wyjmowano je tylko na uroczystości. Dziś każdy może sobie pozwolić na kryształowe kubki, ale nie czyni ich to mniej atrakcyjnymi.

kryształowy armud — Kryształowe armudy z podstawkami wykonuje się z kwarcu skalnego, ponieważ jest on wyjątkowo odporny na wysokie temperatury i można go łatwo ciąć.

Kryształ to szkło o wysokiej zawartości tlenku ołowiu lub baru (do 30%). Zwiększa to jego właściwości plastyczne, co umożliwia rzeźbienie w szkle. Dlatego kryształowe armudu nie są malowane, lecz rzeźbione w ich powierzchni skomplikowane wzory. Ponadto zawartość tlenków metali zwiększa rozproszenie i załamanie światła w krysztale, dzięki czemu kryształ charakteryzuje się doskonałą grą światła, podobną do diamentu.

Oczywiście, zestaw kryształowy będzie droższy od szklanego czy plastikowego, ale wygląd kubków jest tego wart. Warto pamiętać, że kryształ jest ciężki i kruchy, dlatego rodziny z dziećmi powinny zachować ostrożność i nie pozwalać dzieciom zbliżać się do takiego produktu.

Porcelana

Porcelana jest szczególnym rodzajem ceramiki. Od dawna stosuje się go do wyrobu zastawy stołowej. Zazwyczaj były to zestawy do herbaty i wazony.

Notatka! Kultura chińska słynie z bogatego dziedzictwa kulturowego w postaci ceramicznych wazonów.

Do wyrobu naczyń używa się twardej porcelany, jednak może ona także różnić się grubością. Jeżeli kubki są wykonane z cienkiej warstwy porcelany, będą przezroczyste. Te armudu wyglądają szczególnie atrakcyjnie.

porcelanowy armud — Azerskie armudy wykonane są z porcelany.

Materiał ten doskonale nadaje się do malowania. Malowanie naszkliwne stosuje się do zastawy stołowej. Produkt jest szkliwiony, wypalany, malowany i ponownie wypalany. Dzięki tej technice farba łączy się ze szkliwem, w efekcie czego produkt staje się odporny na działanie czynników środowiskowych i nie blaknie. Z reguły obraz nie jest szorstki, ale sam rysunek może być nieco wypukły.

Ponieważ mistrzowie dysponują ogromnym zasobem wzorów do armudu, a porcelana doskonale nadaje się do tej techniki, to właśnie te filiżanki są bogato zdobione malowidłami. Jeśli chcesz poczuć pełnię smaku potraw narodowych, kup porcelanę armudu.

Ceramika (fajans)

Fajans, podobnie jak porcelana, jest rodzajem ceramiki. Do jego produkcji wykorzystuje się te same materiały, tylko w innych proporcjach, a także inną technikę wypału.

W odróżnieniu od porcelany ma charakterystyczny połysk i bardziej przypomina szkło. Gotowy produkt pokrywany jest kremową polewą, która nadaje mu gładszą i bardziej śliską konsystencję. Naczynia gliniane są zazwyczaj wykonane z grubej warstwy, dzięki czemu nie są tak delikatne jak porcelana, ale nie są też przezroczyste. Naczynia Armudu wykonane z fajansu są nieprzezroczyste i pokrywane dużą ilością malowanych elementów.

ceramiczny armud — Filiżanki porcelanowe wykorzystuje się zazwyczaj podczas specjalnych okazji.

Malowanie kolorowymi emaliami stało się bardzo popularne. Nakłada się go na kremową glazurę, a następnie wypala. Zestaw kubków ceramicznych jest tańszy, ale ma prostszy wygląd. Dawniej tego typu filiżanki, obok szklanych, służyły do codziennego picia herbaty, natomiast porcelanowe i kryształowe pozostawiano na specjalne okazje.

Luksusowe srebrne tureckie kubki

Srebrne kubki już dawno wyszły z użycia, ponieważ są niewygodne. Srebro, jak każdy metal, dobrze i szybko przewodzi ciepło oraz pozostaje gorące przez długi czas po kontakcie z gorącym płynem. Z tego powodu armudu srebrne nie nadają się do picia herbaty, ponieważ mogą powodować oparzenia. Ponadto srebro szybko ciemnieje, co czyni je niepraktycznym w użyciu.

srebrne armudy — Srebrne podstawki pod szklanki kupuje się zazwyczaj jako prezent-pamiątkę, a srebrne podstawki wykorzystuje się jako ozdobę szklanych kubków.

Używali ich tureccy szlachcice i pili z nich sorbet. Ponieważ ten płynny napój podawano schłodzony, materiał, z którego był wykonany, nie miał znaczenia. Herbatę podawano zazwyczaj w szklanych naczyniach typu armudu, które umieszczano w srebrnych lub złotych uchwytach na kubki.

Notatka! Uchwyty na szklanki były często inkrustowane drogimi kamieniami.

Jeśli chcesz kupić komplet ze srebra, wybierz mniejszy egzemplarz, który sprawdzi się jako prezent lub pamiątka. W przeciwnym razie będą po prostu niepraktyczne.

Jak prawidłowo serwować i pić napoje w szklankach Armud

Napoje podaje się w szklankach ze spodkami lub uchwytami na kubki. Przy zakupie zestawu naczyń, upewnij się, że akcesoria te są dołączone.

zestaw do herbaty z armuds — Kształt tureckiej filiżanki z wyraźnie widoczną „talią” został zaprojektowany z myślą o wygodnej ceremonii picia herbaty.

W Azerbejdżanie herbatę podaje się z dżemem lub kawałkiem cukru. Do herbaty nie dodaje się rafinowanego cukru, lecz stawia się go obok niej na spodku. Gość macza go w herbacie i zjada z herbatą. Taka jest tradycja. Działo się to w starożytności. Kiedy istniało duże prawdopodobieństwo otrucia władcy, a truciznę często kapano na kawałek cukru, obecność trucizny można było stwierdzić poprzez zanurzenie cukru w herbacie. Jeśli płyn zmieni kolor lub konsystencję albo zacznie bulgotać, oznacza to, że w cukrze znajdowała się trucizna. We współczesnym świecie jest to po prostu stara tradycja.

Tureckie przyjęcie herbaciane — Tureckie kubki do herbaty są zazwyczaj sprzedawane w pojemnościach 100 mm, ale można znaleźć zestawy kubków o pojemności nawet 150 ml.

Herbatę można podawać z dowolnymi słodyczami. Jeśli jednak chcesz pozostać przy tradycji i urządzić piękną ceremonię herbacianą, połóż kostkę cukru na spodku, a baklawę oraz dżem lub konfiturę postaw na stole w kryształowym wazonie.

przyjęcie herbaciane z armudsami — Do zestawu dołączony jest spodek, który pomaga w stopniowym stygnięciu szklanki do herbaty armudu. Pomaga utrzymać stałą wymianę ciepła w kubku.

Notatka! W krajach wschodnich herbatę podaje się z suszonymi owocami.

Na jaką okazję można podarować orientalny zestaw do herbaty?

Na każdą okazję, na którą odpowiedni będzie prezent w postaci zastawy stołowej, możesz podarować orientalny zestaw do herbaty. Nie ma żadnych specjalnych tradycji ani ograniczeń. Zestaw oczywiście nadaje się dla wielbicieli herbaty i kawy. W drugim przypadku armudu powinno być mniejsze i przeznaczone specjalnie do kawy.

Ważny! Na prezent wybierz tradycyjny armudu bez uchwytu, z malowidłem narodowym.

Jeśli jest to prezent, musi spełniać wszystkie zasady. A skoro zdecydowałeś się przywieźć swoim przyjaciołom orientalny zestaw do herbaty z Turcji, nie może być mowy o jakimkolwiek europejskim stylu.

malowane czajniki — Orientalny zestaw do herbaty z tureckimi szklankami można nabyć jako prezent dla smakoszy i koneserów herbaty Wschodu.

Zestawy te sprzedawane są zazwyczaj dla 4–6 osób. Ale dostępne są również małe zestawy dla 2 osób. Sprawdzą się jako prezent dla pary lub jednej osoby. Najważniejsze jest, aby prezent był stosowny i użyteczny, a to znaczy, że powinien trafić do prawdziwych koneserów herbaty.

armud ze złotym ornamentem — Kryształowy zestaw armudów ze spodkiem można podarować paniom domu, które uwielbiają dekorować swoje pokoje.

Subtelności pielęgnacji naczyń do herbaty z Azerbejdżanu

Naczyń do herbaty nie myje się w zwykły sposób, przy użyciu środków chemicznych stosowanych w gospodarstwie domowym. Kubki zazwyczaj czyści się sodą oczyszczoną. Zabieg ten wykonuje się po kilku wypiciu herbaty, gdy na ścianach widać niewielki nalot. Po pierwszym lub drugim użyciu wystarczy zalać kubki wrzątkiem, wypłukać i wytrzeć do sucha ręcznikiem.

torebki herbaty ze wzorem — Orientalny zestaw do herbaty Armud dla dwóch osób to idealny wybór dla par, które lubią usiąść i porozmawiać przy kubku gorącego napoju.

Ważny! Ręcznik musi być bezpyłowy, aby nie pozostawiał śladów na naczyniach.

Ze względu na nietypowy kształt, armuda może być trudna do czyszczenia. Dlatego do mycia tych kubków zaleca się używanie specjalnej, zakrzywionej szczotki. Przy podawaniu herbaty należy dwukrotnie zalać kubek wrzątkiem. Robią tak nie tylko ze względów higienicznych, ale również po to, aby uniknąć nalewania herbaty do zimnego kubka, w przeciwnym razie szybciej wystygnie, a jej smak może się zmienić.

armud do herbaty z płatkami złota — Nie jest zwyczajem kupowanie armudów z rączką jako prezentu dla osób o wschodnich korzeniach i kolekcjonerów, którzy kochają kulturę turecką.

Znani producenci

Najlepszymi producentami prawdziwego armudu są firmy tureckie i niemieckie, które rozpoczęły produkcję w Turcji. Ich produkty słyną z wysokiej jakości, a producenci mogą pochwalić się wieloma międzynarodowymi nagrodami i dobrymi wynikami sprzedaży.