Nóż jest w kuchni po prostu niezastąpiony. Nie wyobrażamy sobie przygotowania potrawy bez wykorzystania tej cechy. Aby proces gotowania przynosił gospodyni wyłącznie radość, należy wiedzieć, jak je dobierać i wykorzystywać.
Treść
Rodzaje noży kuchennych
Z reguły w domu używamy kilku podstawowych rodzajów noży.
Sklepy oferują szeroką gamę tych kuchennych akcesoriów, zazwyczaj w zestawach składających się z czterech lub pięciu elementów. W domowej kuchni jest to w zupełności wystarczające, aby szybko i bez wysiłku przygotować posiłki.
Główne rodzaje noży w naszej kuchni:
- Szefowie kuchni. Wszechstronne narzędzie, które sprawdzi się w krojeniu niemal wszystkich produktów: od mrożonego mięsa po owoce i warzywa. Długość ostrza 18-30 cm. Bardzo wygodny, ale dość ciężki i nie przeznaczony do długotrwałej pracy. Nie nadaje się do krojenia chleba.
- Uniwersalny. Ostrze ma długość 15 cm i przeznaczone jest do obierania i krojenia warzyw i owoców. Istnieje wersja bardziej kompaktowa, o długości około 8 cm.
- Filet. Długie, cienkie ostrze o długości do 34 cm z łatwością pokroi mięso na cienkie i równe kawałki. Ostrze jest bardzo elastyczne, co ułatwia filetowanie kurczaka, ryb i mięsa.
- Chleb. Twardy stop i ząbkowane ostrze o długości 25 cm pozwolą Ci pokroić chleb na cienkie kromki bez ryzyka, że się rozpadnie.
- Cięcie. Przeznaczony do krojenia wyrobów mięsnych. Hartowana, wysokiej jakości stal pozwala nie tylko na krojenie, ale również siekanie mięsa na małe kawałki.
Jak wybrać wysokiej jakości nóż kuchenny
Najważniejszą rzeczą przy wyborze dobrego noża jest producent, który budzi zaufanie. Wysokiej jakości stal na ostrza, która nie rdzewieje i nie tępi się szybko, co gwarantują światowe marki. Niemieckie noże kuchenne cieszą się na rynku szczególną popularnością.
Warto pamiętać, że produkty niemieckich producentów może nie są tanie, ale nie wymagają też ostrzenia po każdym użyciu.
Główne kryteria wyboru:
- Model. Jeśli chcemy zoptymalizować koszty i kupić noże dobrej jakości, lepiej wybrać zestawy zawierające najważniejsze elementy. Zestawy są bardzo wygodne w przechowywaniu i można je przymocować do ściany za pomocą paska magnetycznego lub kupić je w specjalnym stojaku.
- Dostęp do produktu. Jeżeli sprzedawca nie pozwala Ci trzymać produktu w rękach, powinieneś odmówić zakupu.
- Typ ostrza. Dokonaj kontroli wizualnej, aby wykryć ewentualne widoczne wady. Nie powinien mieć żadnych zarysowań, odprysków ani otarć. Dobry nóż powinien mieć ostrze o lustrzanej powierzchni.
- Stop stali. Noże wykonane są ze stali o wysokiej wytrzymałości, stali nierdzewnej i ceramiki. Zwykła stal jest trwałym materiałem, jednak jest podatna na korozję i nadaje gotowanym potrawom metaliczny smak. Producenci pokrywają stal związkami antykorozyjnymi; Jeśli nie ma takiej powłoki, nóż bardzo szybko zardzewieje. Ceramika - nie wymaga regularnego ostrzenia, jednak tego typu produkt jest podatny na pękanie przy uderzeniu punktowym. Optymalnym wyborem jest stal nierdzewna, która nie jest wrażliwa na działanie wody i agresywnych środowisk.
- Twardość ostrza. To pozwoli Ci określić, jak często będziesz musiał ostrzyć nóż. Na przykład ostrza ceramicznego nie da się naostrzyć w domu; będziesz musiał udać się do specjalistycznego warsztatu. Im twardszy metal, tym rzadziej trzeba go ostrzyć.
- Sposób ostrzenia ostrza. Jednostronne lub dwustronne. Europejscy producenci ostrzą ostrza po obu stronach, natomiast japońscy producenci stosują ostrzenie jednostronne. Optymalnym wyborem jest ostrzenie laserowe, które ma zdolność odnawiania się w trakcie użytkowania.
- Uchwyt. Powinien wygodnie leżeć w dłoni, nie ślizgać się i być lekki. Wykonane są z metalu, tworzywa sztucznego odpornego na wysoką temperaturę i drewna. Metalowa rękojeść posłuży Ci bardzo długo, ale taki nóż jest bardzo ciężki. Drewno jest przyjemne w dotyku, jest lekkie, ale podatne na odkształcenia przy dłuższym kontakcie z wodą. Plastik jest najpopularniejszym materiałem. Jest bardziej higieniczny, odporny na wodę i kwasy, ale jest kruchy i łatwo pęka.
Co jest dobrego w niemieckich zestawach noży kuchennych
Niemieccy producenci oferują szeroką gamę zestawów i pojedynczych elementów. Zaletą zestawów jest to, że możesz wybrać konkretne modele, których używasz na co dzień, w konfiguracji optymalnej dla siebie.
Główne zalety:
- Wszechstronność. Większość modeli ma tę cechę, z wyjątkiem wysoce wyspecjalizowanych egzemplarzy.
- Jakość. Wszystkie etapy produkcji są kontrolowane na najwyższym poziomie – od zakupu surowców po pakowanie.
- Balansowy. Sprawdzanie każdego egzemplarza na sprzęcie o wysokiej precyzji.
- Kucie i ostrzenie. Specjalna opatentowana technologia, która nie zmieniła się od kilku stuleci, a jedynie jest udoskonalana.
- Ochrona ostrza. Specjalnie opracowana formuła chroni metal ostrza przed korozją przez wiele lat.
Znane niemieckie marki noży
Najbardziej znane marki noży kuchennych w Niemczech to Solingen i Wusthof. Marki te zdobyły swoją pozycję na rynku akcesoriów kuchennych dzięki wysokiej jakości i łatwości użytkowania swoich produktów.
Następujące firmy również zostały docenione za wysoką jakość swoich produktów:
Bekker – prezentuje trzy linie noży, które wyróżniają się oryginalnym wzornictwem, różnorodnością żywych kolorów i pięknymi wzorami na rękojeściach.
Fissler – produkty tej renomowanej korporacji wyróżniają się bardzo trwałymi ostrzami wykonanymi ze stali chirurgicznej oraz wysokiej jakości tworzywem sztucznym na rękojeściach.
Zwilling – produkty tej firmy słyną z wysokiej jakości. Firma wprowadza swoje produkty na rynek po dość wysokiej cenie. Produkuje zestawy do kuchni domowych i profesjonalnych.
Oraz wiele innych, które od wielu stuleci słyną z tradycyjnej produkcji noży i cieszą się sławą na całym świecie.
Niemieckie noże kuchenne Wusthof
Najstarsza firma produkująca noże, działająca od początku XVIII wieku.
Niemieckie noże kuchenne Wusthof wyróżniają się idealnie wyważonymi, sprawdzonymi co do milimetra kształtami, trwałością i szeroką funkcjonalnością. Wszystkie modele są oznaczone logo producenta w formie trójzębu na rękojeści noża. Firma produkuje zestawy i pojedyncze egzemplarze. Pamiątkowe produkty w postaci luksusowych okazów w etui mogą okazać się doskonałym prezentem dla koneserów broni białej.
Noże kuchenne Solingen
Firma z Solingen jest jednym z największych niemieckich producentów w tej branży. Produkty te wyróżniają się lustrzanym połyskiem i ostrością ostrza, które bez trudu może przeciąć nawet piórko.
Oferujemy szeroki wybór zestawów składających się z trzech do dziesięciu elementów, które zaopatrzą gospodynię domową w niezbędne noże na każdą okazję.
Magnetyczny stojak zestawów zapewnia maksymalnie wygodny dostęp do noży. W zestawach znajdują się stalki pozwalające na szybkie i łatwe ostrzenie ostrza.
Wybierając do swojej kuchni noże z Niemiec, nie popełnisz błędu i będziesz mógł cieszyć się gotowaniem, nie martwiąc się o ciągłe ostrzenie. A taki prezent nikogo nie pozostawi obojętnym.
