Zestaw do domowego przygotowywania sushi i rolek to prawdziwa gratka dla doświadczonych kucharzy sushi oraz osób początkujących w kuchni japońskiej. Im lepszej jakości narzędzia w zestawie, tym łatwiej i szybciej zwiniesz górę rolek.
Treść
Co zawiera zestaw do samodzielnego wykonania sushi i rolek
Klasyczny zestaw do przygotowywania sushi można samodzielnie złożyć z pojedynczych elementów; Ważne jest, aby wybierać narzędzia wysokiej jakości, zgodne ze standardami przygotowania potrawy. Poniżej przedstawiamy najważniejsze części zestawu i parametry, którymi należy się kierować przy ich wyborze.
- Mata bambusowa - makisu
Ważne jest, aby pamiętać, że maty występują w zestawie w dwóch rozmiarach: 24/24, do równomiernego zwijania rolek, drugi, większy - 27/27, służy do ozdabiania rolek różnymi wzorami.
Ważne jest, aby wybrać matę wysokiej jakości, z szerokimi, równymi deskami.
- Drewniana miska na ryż. Byłoby lepiej, gdyby miało pokrywkę.
Dlaczego drewniane? Drewno nie pochłania zapachów i jest łatwe do czyszczenia. Miska ta służy do końcowego etapu gotowania ryżu w domu, kiedy to ryż jest przekładany i mieszany z octem ryżowym. Dlatego na tym etapie (i ogólnie podczas całego procesu przygotowywania sushi) metalowe miski nie wchodzą w grę.
- Gruba drewniana deska do krojenia ryb.
- Długie, spiczaste patyki do nadziewania roladek.
Mogą być wykonane z drewna lub kości słoniowej. Japończycy pozwalają na stosowanie w tych patyczkach metalowych końcówek, które ułatwiają utrzymanie nadzienia. Alternatywą dla początkujących, zamiast patyczków, jest zakup długiej pęsety przeznaczonej do konkretnych manipulacji.
- Długi, ostry nóż do krojenia bułek.
Bardzo ważne jest, aby nóż był ostry, w przeciwnym razie roladki zostaną zgniecione podczas krojenia i będą wyglądać nieestetycznie. Rozdarł także nori. Jeśli nóż nie jest wystarczająco ostry, zaleca się naostrzenie go przed gotowaniem.
Naczynia do przygotowywania sushi i rolek nigdy nie powinny być metalowe. Oprócz tego, że dla Japończyków metal symbolizuje walkę, jest on również dodatkowym utleniaczem dla produktów spożywczych (na przykład ryż zawiera kwas mlekowy, który łatwo wchodzi w reakcję z potrawami).
Zestaw do przygotowywania sushi cieszy się obecnie dużą popularnością wśród początkujących i amatorów, którzy z przyjemnością przyrządzają dania kuchni japońskiej niemal codziennie. Zestaw nosi nazwę "Midori". Co jest zawarte:
- kształty kwadratowe o dużych i małych rozmiarach;
- duży, półkolisty kształt;
- duża półkolista pokrywa;
- duży trójkątny kształt;
- pokrywka podwójna o kształcie półkolistym;
- szpachelka;
- widelec;
- naciskać;
- ostry nóż.
Ważny! Wszystkie elementy zestawu muszą być wykonane z materiałów najwyższej jakości, nie wchodzących w reakcję z produktami spożywczymi!
Dzięki różnorodności kształtów w zestawie możesz przygotować bułki okrągłe, w kształcie serca, trójkątne, duże kwadratowe i małe kwadratowe.
Jakie są najlepsze talerze do sushi?
Tradycyjnie w Japonii sushi i rolki podaje się na płaskich, drewnianych deskach. W Europie przysmak ten zwyczajowo podaje się na talerzach ceramicznych, emaliowanych, porcelanowych, a nawet glinianych.
Jeśli chodzi o materiał, to jeśli jest to glina, to sosjerki, podstawki na bułki i pałeczki również będą wykonane z gliny. Podobnie jest w przypadku porcelany i ceramiki – wszystko powinno być w tym samym stylu.
Zazwyczaj kupuje się takie przybory do sushi, które do siebie pasują. Albo cały zestaw. Nie ma zbyt wielu opcji kolorystycznych dla tego typu potraw - najczęściej są to czerń, biel i czerwień, ale to, co sprawia, że takie dania są niezwykłe, to tradycyjne japońskie malowidła z hieroglifami i rysunkami.
Istnieje kilka rodzajów przyborów do sushi.
- Stylowe płaskie talerze są klasyką Japonii. Świetnie prezentują się nie tylko na stole, ale także jako element wystroju pomieszczenia.
- Talerze w kształcie otwartego wachlarza doskonale oddają japońską tematykę.
- Talerze w kształcie łódki są głębokie i mają dwie komory – to świetne rozwiązanie, jeśli chcesz podać sushi w jednej komorze i sos w drugiej.
- Eleganckie dania w kształcie liści doskonale pasują do kuchni japońskiej i tworzą orientalny klimat.
Jakimi kryteriami należy się kierować przy wyborze zestawu prezentowego do przygotowywania sushi i rolek?
Jeśli chcesz wybrać zestaw do robienia sushi na prezent, to oprócz wyglądu, powinieneś zwrócić uwagę również na jego praktyczne cechy. Jeśli w czymś jest jakaś wada – na przykład chropowata powierzchnia na ścianie jednego z formularzy – partia domowego sushi i reputacja osoby, która podarowała zestaw, pójdą w zapomnienie.
Dlatego też, przede wszystkim należy sprawdzić gładkość ścianek wszystkich form, brak zadziorów (często spotykanych, zwłaszcza w tanich zestawach), proporcjonalność wszystkich boków itp.
Dodatkowo należy zwrócić uwagę na materiały, z których wykonane są narzędzia i przybory. Dopuszczalny jest polipropylen odporny chemicznie, ponieważ jest łatwy do czyszczenia, nie reaguje z żywnością i nie ma zapachu.
Nóż powinien być wygodny i dobrze naostrzony.
Wszystkie elementy zestawu muszą być oczywiście wykonane w tym samym kolorze lub nawiązujące do tego samego motywu.
Warto pamiętać, że nie wszystkie rodzaje sushi i rolek można przygotować przy użyciu zestawu Midori. W tym miejscu przydatna może okazać się pierwsza opcja spośród wymienionych narzędzi. Jeśli trzeba wybrać prezent, można wybrać zestaw do samodzielnego przygotowania roladek Midori lub zestaw pojedynczych elementów, które można pięknie zapakować i zaprezentować.
Popularne marki zestawów do gotowania sushi
Poniżej przedstawiamy listę popularnych producentów zestawów prezentowych sushi.
- Mayer & Boch
- Producent sushi
- Bradex
- Zestaw Sushi Mager
Marki te sprawdziły się na rynku kuchni orientalnej.
