Garnki ze stali nierdzewnej nadają się do przygotowywania wielu rodzajów potraw. Naczynia ze stali nierdzewnej produkowane w Rosji mają szereg szczególnych zalet, które sprawiają, że warto je kupić nawet tym, którzy nie gotują zbyt często.
Treść
Zalety i wady garnków i stali nierdzewnej
Naczynia kuchenne wykonane z tego materiału mają wiele zalet w porównaniu z innymi. Nie nadają się jednak do wszystkich zadań kuchennych.
- Do zalet zalicza się obojętność, dzięki której sprzęt kuchenny nie wchodzi w reakcję z żywnością. Dzięki temu nie ma potrzeby stosowania oleju i tłuszczu jako warstwy ochronnej podczas gotowania.
- To narzędzie kuchenne nagrzewa się dość szybko, co oznacza, że gotowanie wody zajmuje znacznie mniej czasu niż zwykle. Warto również zaznaczyć, że stal nierdzewna jest odporna na taki rodzaj odkształceń jak korozja. Nie rdzewieje i nie boi się wilgoci.
- Tego typu garnki nadają się do przyrządzania kompotów i kiszonek, gdyż są całkowicie odporne na utlenianie. Są odporne na działanie środków alkalicznych. Z reguły tego typu naczynia kuchenne są trwałe i nie podlegają uszkodzeniom mechanicznym. Żadne zadrapania ani odpryski nie są straszne. Stal sama w sobie jest bardzo elastyczna, dlatego na rynku można znaleźć garnki o różnych kształtach.
- Bardzo przydatną cechą jest uniwersalność, gdyż urządzenia wykonane z tego materiału można stosować na każdej kuchence, także indukcyjnej.
Ale jak wszystko na tym świecie, urządzenia takie mają swoje wady.
- Warto zauważyć, że mają one niską pojemność cieplną. Tego typu naczynia nie mogą nagrzewać się powyżej 100 stopni. Oznacza to, że można je bezpiecznie używać w piekarniku i na wolnym ogniu. Do tego celu potrzebne są inne naczynia.
- Tego typu patelnie nie nadają się również do intensywnego smażenia potraw, gdyż bez płynu jedzenie zaczyna się przypalać do ścianek i dna. Stal nie posiada niezbędnych korzystnych właściwości do takich procesów.
Rodzaje i przeznaczenie garnków ze stali nierdzewnej
Wysokiej jakości garnki wykonane z tego materiału mogą być wykorzystywane do przygotowywania różnego rodzaju potraw, a także do przetwórstwa i przechowywania. Niewiele jest potraw, których nie można przygotować w takich naczyniach.
Rodzaje modeli do różnych celów
Na sklepowych półkach można znaleźć dużą ilość garnków ze stali nierdzewnej. Można je wykorzystywać zarówno do gotowania ogólnego, jak i specjalistycznego. Garnki uniwersalne przeznaczone są dla gospodyń domowych, które nie przygotowują skomplikowanych potraw i nie dysponują dużą ilością miejsca do przechowywania. Naczynia uniwersalne mają kształt cylindryczny, przy czym średnica dna jest mniejsza niż średnica góry. Taki kształt został zaprojektowany, aby oszczędzać energię i przyspieszać gotowanie. Chociaż kształt nie ma żadnego wpływu na smak potrawy.
Wysokie garnki są przeznaczone specjalnie do gotowania makaronu, warzyw i kukurydzy. Istnieją specjalne garnki z wkładkami do makaronu, które ułatwiają proces gotowania. Należy wziąć pod uwagę wysokość naczyń, gdyż nie są one odpowiednie dla osób średniego wzrostu i niższych.
Aby ugotować manti lub inne potrawy bez tłuszczu, należy zaopatrzyć się w parowar ze stali nierdzewnej. Jeśli jesteś miłośnikiem owsianki, możesz skorzystać ze specjalnych garnków do gotowania owsianki lub mleka, wykonanych z tego samego materiału. Dno takich patelni jest podwójne. Technologia ta nie została wynaleziona przez przypadek. Robi się to po to, aby zapobiec przypaleniu lub wrzeniu mleka. Te kaszki są bardzo smaczne i mają niepowtarzalny smak.
Dostępny jest również sokowirówka, która przeznaczona jest do przygotowywania soków w dużych ilościach. Sok przygotowuje się przy użyciu pary wodnej i jednocześnie poddaje sterylizacji. Urządzenie to stanie się niezastąpione przy przetwórstwie.
- Tagine to naczynie z pokrywką przypominającą stożek. Jeśli przyjrzeć się mu z pewnej odległości, przypomina coś pomiędzy patelnią a rondlem. Tego typu przybory kuchenne idealnie nadają się do duszenia mięsa z warzywami w ich własnym sosie. Kształt pokrywki sprzyja cyrkulacji pary wodnej, zapobiegając kapaniu kropel na jedzenie.
- Chochla to mały rondel z jednym długim uchwytem. W takich naczyniach wygodnie jest gotować warzywa, jajka i mięso. Można w nim gotować wodę i mleko. Nie jest ona zbyt duża, więc nie uda Ci się przygotować na raz wystarczającej porcji dla całej rodziny. Każda pani domu powinna mieć takie narzędzie w swojej szafie, zwłaszcza jeśli w rodzinie są małe dzieci.
- Szybkowar – gotowanie w tym urządzeniu odbywa się dzięki zwiększonemu ciśnieniu wewnętrznemu wytwarzanemu przez szczelną pokrywę. Charakteryzuje się grubością i wytrzymałością.
Kompletny zestaw garnków
Na sklepowych półkach można znaleźć różnorodne zestawy produktów ze stali nierdzewnej. Mogą zawierać dwa, trzy lub siedem elementów. Zestawy takie zawierają różne produkty, których objętość jest różna.
Zakup takiego zestawu sprawi, że gotowanie stanie się łatwiejsze. Wszystkie przybory, które się pojawią, będą wspaniałym uzupełnieniem Twojej kuchni. Jednak nie każdy zestaw da ci to, czego szukasz. Objętości doniczek we wszystkich zestawach są różne. Jeżeli nie znajdziesz w zestawie potrzebnych Ci urządzeń, najlepiej skompletować taki zestaw samodzielnie, kupując każde urządzenie osobno.
Warto też zauważyć, że niektórzy producenci podają obok liczby pokrywek liczbę elementów zestawu.
Objętość i kształt naczyń
Objętość dzisiejszych garnków jest bardzo różnorodna. Można znaleźć garnki o pojemności 1, 3, 4, 5, 6, 10, a nawet 30 litrów. Takie duże urządzenia świetnie nadają się do różnych celów, na przykład do obróbki cieplnej warzyw, gotowania galaretek mięsnych i dużych kawałków mięsa.
Bardzo wygodnie jest przygotowywać rozmaite przetwory w postaci kiszonek w garnkach o pojemności 10 litrów. Przydatna cecha w postaci bezwładności pozwala nie martwić się o ewentualne odkształcenia. Stal nierdzewna jest odporna na korozję.
Do przygotowywania pierwszych dań idealnie sprawdzą się garnki o pojemności 2–7 litrów. Objętość patelni zależy od wielkości rodziny, liczby osób i preferencji.
Jak wybrać profesjonalny garnek ze stali nierdzewnej dobrej jakości
Która marka garnka ze stali nierdzewnej jest lepsza? Najlepszy jest taki, który jest bezpieczny i posłuży przez długi czas.
Przed dokonaniem wyboru należy zapoznać się z podstawowymi kryteriami jakości, w przeciwnym razie garnek nie będzie służył przez długi czas. Tylko wysokiej jakości naczynia kuchenne będą bezpieczne i trwałe. Zakupione naczynia nie mogą mieć żadnych uszkodzeń w postaci zarysowań, odprysków, czy wgnieceń. Takie urządzenia uważa się za wadliwe i nie nadają się do gotowania. Obecnie normy i standardy jakości określane są przez GOST. Jeśli dania nie spełniają tych zasad, to są złej jakości i nie będą długo przechowywane. W niektórych przypadkach w ogóle nie można go nazwać bezpiecznym.
Rodzaj powłoki
Powierzchnia zewnętrzna powłoki może być lustrzana lub matowa, zależnie od sposobu obróbki. Polerowanie w trakcie produkcji zwiększa właściwości antykorozyjne. Zabieg wykonuje się zazwyczaj wewnętrznie i zewnętrznie.
Eksperci twierdzą, że zauważyli jeden trend: błyszczące powierzchnie są stosowane w niedrogich i tanich urządzeniach kuchennych. Może to wynikać z faktu, że producenci próbują ukryć prawdziwą jakość produktu.
Jeśli powierzchnia jest błyszcząca, licz się z tym, że na powierzchni pozostaną krople wody i odciski palców, ale jeśli będziesz prawidłowo dbać o takie naczynia, będą się błyszczeć i przypominać lustro.
Polerowanie matowe jest bardziej praktyczne i wygodne. Na takich naczyniach uszkodzenia w postaci zarysowań są praktycznie niezauważalne, nie ma też plam od kropel wody. Ponadto patelnia nagrzewa się szybciej, co przekłada się na szybsze gotowanie.
Jeśli wolisz pięknie zdobione naczynia, wybieraj modele z powłoką emaliowaną. To wykończenie jest dostępne wyłącznie w modelach o grubym korpusie.
Grubość ścianek i dna
Naczynia ze stali nierdzewnej zawsze miały problemy z przewodnictwem cieplnym. Ale w tej chwili nie mają one już żadnego znaczenia, odkąd wynaleziono technologię wielowarstwowego dna rozprowadzającego ciepło. Pomysł polega na zastosowaniu wielu warstw metalu, które mają pojemność cieplną. Zazwyczaj jest to aluminium lub miedź.
Aby zwiększyć trwałość dna, wzmocniono je warstwą stali węglowej. Liczba warstw nie jest ograniczona. W różnych modelach może ona sięgać 7. Jeśli przyjrzymy się normom GOST, grubość takiej warstwy powinna wynosić co najmniej 1,5 mm. A jeśli metal jest aluminiowy, to nie mniej niż 3 mm. Warstwa powinna ściśle przylegać, tak aby nie powstały żadne szczeliny.
Jeśli dno jest grube, jedzenie będzie się równomiernie piekło. Wykluczone jest odkształcenie dna, nawet przy dłuższym kontakcie z płomieniem. Ściany mogą być jednowarstwowe lub mogą być izolowane, tzn. wewnątrz nich może znajdować się warstwa akumulująca ciepło. Jest to nowa technologia, która została wprowadzona nie tak dawno temu. Nazywa się Tri-Ply. Jeżeli korpus wykonany jest wyłącznie z warstwy stali nierdzewnej, grubość powinna wynosić co najmniej 0,5-0,8 mm.
Wysokiej jakości naczynia kuchenne są kluczem do smacznego przygotowania posiłku. Aby każdego dnia uszczęśliwiać siebie i swoich bliskich, kupuj odpowiednie przybory kuchenne. Dokonuj mądrego wyboru naczyń kuchennych. Upewnij się, że jest on odporny na różnego rodzaju uszkodzenia i będzie Ci służył przez długi czas. Tego typu pojemniki mogą być używane przez długi czas do przygotowywania różnorodnych potraw. Nie musisz ograniczać się do jednej metody gotowania. Stal nierdzewna daje dużą różnorodność. Gotowanie przy użyciu takich urządzeń to prawdziwa przyjemność. Stosuje się je zarówno w kuchniach profesjonalnych, jak i w kuchni zwykłej gospodyni domowej.
