Jak wybrać wysokiej jakości i bezpieczną patelnię

Wszyscy miłośnicy gotowania i gotowania w domu przede wszystkim wyposażają swoją kuchnię w wysokiej jakości naczynia kuchenne. Patelnia to podstawowy sprzęt kuchenny, bez którego żadna gospodyni domowa nie może się obejść. Wielu z nas przed wyjściem do sklepu zastanawia się, jaką patelnię wybrać, aby móc przyrządzać smaczne i zdrowe potrawy.

Rodzaje patelni

W kuchni, w miejscu, do którego gospodyni ma bezpośredni dostęp, powinno zawsze znaleźć się kilka patelni na każdą okazję. Liczba atrybutów zależy od składu Twojej rodziny i tego, jak często gotujesz dla dużej liczby gości.

Dlatego każda gospodyni domowa powinna znać wszystkie tajniki określania, które patelnie są najlepsze i najbezpieczniejsze. W końcu, posiłkami przygotowanymi w tych naczyniach nakarmisz swoją rodzinę, a zdrowa żywność jest przygotowywana tylko w wysokiej jakości garnkach.

Główne rodzaje patelni używanych w naszych kuchniach:

• Klasyczny. Uniwersalna opcja, która sprawdzi się w każdej kuchni w kilku egzemplarzach. Na takiej patelni można smażyć różnego rodzaju potrawy z mięsa, ryb, kurczaka, a także warzyw. Przeznaczony jest do duszenia, smażenia i podsmażania warzyw, a nawet do przygotowywania naleśników i racuchów. Patelnia jest dostępna w różnych rozmiarach pod względem pojemności i wysokości, dzięki czemu możesz łatwo wybrać opcję najlepiej odpowiadającą potrzebom Twojej rodziny. Patelnia wyposażona jest w długi uchwyt, który można zdemontować. W razie potrzeby można ją wyjąć i umieścić w piekarniku, aby przygotować zapiekanki.

• Patelnia grillowa. Główną cechą tego typu wędlin jest żebrowane dno, dzięki któremu produkty mają pięknie zrumienione paski, bez usmażenia całej powierzchni mięsa. Przy smażeniu na takiej patelni zużycie oleju do smażenia zostaje ograniczone do minimum. Posiada grube ścianki zapewniające odpowiednią dystrybucję ciepła i wygodne, całkowicie metalowe uchwyty. Produkowany jest w kształcie okrągłym i prostokątnym. Tego typu naczynia są często wyposażone w ciężką szklaną pokrywę i specjalną kratkę przymocowaną do ścianek.

• Grill gazowy. Model specjalnie zaprojektowany do kuchenek gazowych. Do blachy wlewa się wodę, która po podgrzaniu pod pokrywką rozpoczyna proces szybkiego i równomiernego wypieku produktów. Na takiej patelni można smażyć bez użycia oleju, a tłuszcz wydzielany przez potrawę spływa na tackę, nie przypala się i nie ma kontaktu z potrawą podczas smażenia.

• Kotlarz. Głęboka patelnia specjalnie zaprojektowana do smażenia na kuchence i pieczenia dowolnych produktów w piekarniku. Wykonane z wyjątkowo wytrzymałych, wysokiej jakości stopów metali. Potrawy przygotowane w brytfannie nigdy się nie przypalą, będą równomiernie usmażone i będą miały idealny wygląd i smak.

• Patelnia WOK. Wysoka patelnia z grubymi ściankami i uchwytami w kształcie uszu. Cechą charakterystyczną tego modelu jest mała średnica dna i rozszerzające się ku górze ścianki. Idealny do przygotowywania sosów, marynat i sosów.

• Rondel. Uniwersalny gadżet kuchenny łączący w sobie funkcje patelni i garnka. Garnek wyposażony jest w pokrywkę ze szkła hartowanego oraz wagę umożliwiającą kontrolę poziomu wody. Dzięki grubym ściankom zupy, sosy i sosy w takich potrawach wychodzą szczególnie smaczne i treściwe.

• Maszyna do robienia naleśników. Niski model z cienkimi ściankami, na którym szybko przygotujesz chrupiące naleśniki i smażone placki. Zaprojektowano specjalnie w tym celu.

Jak wybrać najlepszą patelnię do konkretnego rodzaju kuchenki

Wybór patelni zależy w dużej mierze od rodzaju kuchenki, jaką posiadasz w kuchni. Na każdym produkcie musi znajdować się oznaczenie określające rodzaj elementu grzejnego, do którego naczynie jest przeznaczone. Bądź odpowiedzialny za jakość patelni oferowanych w sklepach. Zapoznaj się z informacjami o produkcie i producencie, aby mieć pewność, że możesz mu zaufać. Poproś sprzedawcę o okazanie certyfikatu jakości.

Zwróć uwagę na marki, które dbają o swoją reputację i gwarantują wysoką jakość produktu. Taka patelnia kosztuje rząd wielkości więcej, ale będziesz jej używać przez wiele lat i karmić swoją rodzinę zdrowymi potrawami.

W przeciwnym razie nie tylko możesz zepsuć potrawę podczas gotowania, ale także uszkodzić powłokę płyty grzewczej, w którą wyposażone są nowe modele.

Patelnia odpowiednia do kuchenek

• Gaz. Do tego typu kuchenki nadają się wszelkiego rodzaju naczynia wykonane z dowolnego stopu. Niebieskie paliwo świetnie nadaje się do gotowania w patelniach ze stali nierdzewnej, miedzianych, aluminiowych i żeliwnych. Wyroby żeliwne pozwalają na uzyskanie potraw wyjątkowo smacznych.
• Wprowadzenie. Cechy fizyczne tego pieca wykluczają użycie stali nierdzewnej i aluminium, ponieważ one po prostu się nie nagrzewają. Patelnia powinna mieć grube ścianki, co zapewni równomierne rozprowadzanie ciepła. Szczególnie istotne jest wybranie odpowiedniej średnicy dna, która będzie odpowiadać rozmiarowi elementu grzejnego. Doskonałym wyborem będzie produkt wykonany z żeliwa lub stali węglowej. Producenci oferują obecnie patelnie wykonane z aluminium, miedzi i stali nierdzewnej ze specjalnym dnem indukcyjnym.

  

• Ceramika szklana. Idealnym zakupem do takiej kuchenki będzie patelnia ze stali nierdzewnej. Lekki i gęsty stop nie uszkodzi ceramiki szklanej, należy jednak kontrolować stan dna, które powinno być gładkie. Unikaj produktów z miedzi i aluminium. Materiały te są bardzo miękkie i po podgrzaniu mogą wchodzić w reakcję z delikatną powłoką szkła ceramicznego. Patelnia pozostawia na powierzchni nieestetyczne ślady, których nie da się usunąć. Nie zaleca się również stosowania żeliwa. Ze względu na dużą wagę produktu, niefortunny ruch może zarysować lub stłuc szkło ceramiczne.
• Elektryczny. Warto zwrócić uwagę na spód produktu, powinien być gruby. Pożądane jest, aby średnica dna odpowiadała rozmiarowi palnika. W przeciwnym razie patelnia ulegnie przegrzaniu, co doprowadzi do odkształcenia produktu i zwiększonego zużycia energii.

Lepiej kupić produkty ze stali nierdzewnej z podwójnym dnem - zaoszczędzisz czas podczas gotowania i nie odkształcisz patelni pod wpływem zbyt wysokiej temperatury.

Lepiej wybrać patelnię aluminiową niż masywne odlewane modele. A metal emaliowany musi mieć grube ścianki i dno.

Z jakiego materiału jest najlepsza patelnia?

Przygotowywanie smacznych, zdrowych i pięknych potraw jest głównym celem gospodyni domowej w kuchni. Ale efekt końcowy zależy nie tylko od umiejętności rzemieślnika i jakości wyrobów, ale także od naczyń, w których go przygotujemy. Materiał, z którego wykonana jest patelnia, może decydować o powodzeniu lub porażce dania. Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jaki materiał jest najlepszy do przygotowywania konkretnego produktu oraz jak dbać o tego typu naczynia.

Rodzaje patelni ze względu na materiał:

• Ceramika. Przyjazna dla środowiska patelnia, wykonana z naturalnych materiałów - piasku, gliny i wody. Produkty wykonane na bazie tej kompozycji są bardzo lekkie i piękne. W takich naczyniach można gotować potrawy bez użycia oleju, co jest niezwykle korzystne dla naszego organizmu. Patelnia ceramiczna nie odkształca się pod wpływem przegrzania, doskonale znosi wysokie temperatury i nadaje się do piekarników. Przy odpowiedniej pielęgnacji jest to bardzo trwała patelnia. Ceramika jest odporna na odpryski i zarysowania. Ale ma dość wysoką cenę w porównaniu do innych materiałów. Źle znosi nagłe zmiany temperatury; Nie wolno moczyć gorącej patelni w zimnej wodzie, ponieważ mogą powstać pęknięcia. Jest bardzo łatwy w pielęgnacji, wystarczy umyć go ciepłą wodą z mydłem.

• Aluminium. Głównymi zaletami tego materiału są przystępna cena i lekkość. Taki produkt nie będzie Ci długo służył. Jeśli zdecydujesz się na zakup patelni aluminiowej, wybierz taką z grubym dnem: im grubsze, tym lepiej. Naczyń nie należy czyścić agresywnymi środkami zawierającymi kwas, gdyż mogą one powodować powstawanie ciemnych plam. Warstwę zewnętrzną można łatwo uszkodzić materiałami ściernymi. Jeśli rozważasz zakup takiej patelni, zwróć uwagę na modele z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

• Miedź. Dość drogi materiał. Wyroby miedziane są często powlekane stalą nierdzewną. Naczynia bardzo ładne, trwałe i długowieczne. Nie boi się zmian temperatury i idealnie nadaje się do przygotowywania potraw w różnych warunkach temperaturowych. Produkty smażone na takiej patelni wychodzą bardzo smaczne i zdrowe.

• Stal nierdzewna. Najpopularniejsze naczynia kuchenne w nowoczesnych kuchniach. Stal ma świetny wygląd i błyszczącą, lśniącą powierzchnię, która będzie pasować do każdej kuchni. Uniwersalny rodzaj naczynia – na takiej patelni można smażyć mięso oraz gotować sosy i sosy. Dobrze nadaje się do pieczenia w piekarniku, pod warunkiem, że jest wyposażony w zdejmowaną rączkę. Należy do niskiego segmentu cenowego i jest dostępny dla każdego. Główną wadą jest to, że łatwo ulega zarysowaniu podczas czyszczenia środkami ściernymi; do tego typu naczyń lepiej wybierać specjalne miękkie pasty. Jeśli patelnia zostanie przegrzana, na jej powierzchni mogą pojawić się niebiesko-zielone plamy, których nie da się usunąć.

• Lane żelazo. Żeliwo to materiał wieczny, nasze babcie używały produktów z niego wykonanych. W takich potrawach uzyskuje się szczególnie treściwe i smaczne dania, dlatego też nie opuszczają one swojego miejsca w naszych kuchniach. Żeliwo ma naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu i nie boi się uszkodzeń mechanicznych ani zmian temperatury. Posiada nieograniczony okres użytkowania; Naczynia wykonane z tego materiału nie mogą ulec uszkodzeniu. Nadaje się do wszystkich typów piekarników. Są jednak pewne drobne wady: materiał jest bardzo ciężki i podatny na rdzę, dlatego po praniu należy go wysuszyć.

Jaka powłoka jest najlepsza do patelni?

Nowoczesne naczynia kuchenne, niezależnie od materiału, z którego są wykonane, są pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu. Warstwa ta zapobiega przypalaniu się potraw i minimalizuje zużycie oleju w czasie gotowania. Powłokę łatwo się myje i czyści. Powłokę nakłada się na całą powierzchnię naczyń, zarówno zewnętrzną, jak i wewnętrzną.

Rodzaje powłok stosowanych w nowoczesnych naczyniach kuchennych:

• Ceramiczny. Przyjazna dla środowiska powłoka, która nie boi się wysokich temperatur. Ale powłoka jest dość delikatna i wymaga delikatnego obchodzenia się. Jedzenie nie przywiera do ceramiki i jest łatwe do czyszczenia.

• Marmur. Bardzo twarda i trwała powłoka, odporna na zmiany temperatur i wysokie temperatury. Producenci udzielają długiej gwarancji na naczynia pokryte marmurem – nawet do 30 lat. Długo utrzymuje ciepło, co pozwala na przygotowanie potrawy nawet przy wyłączonej kuchence. Nie emituje szkodliwych substancji nawet w ekstremalnie wysokich temperaturach.
• Stop cyny z ołowiem. Powłoka pełni funkcję ochronną dla naczyń miedzianych. Chroni metal przed utlenianiem, ale jest materiałem o bardzo niskiej temperaturze topnienia, którego nie można przegrzać.
• Stal. Powłokę ze stali nierdzewnej stosuje się zazwyczaj na naczyniach miedzianych, aby zapobiec przywieraniu potraw podczas gotowania. Powłoka ta doskonale radzi sobie z zadaniem szybkiego przygotowywania potraw.
• Teflon. Materiał najczęściej stosowany w niemal wszystkich rodzajach naczyń kuchennych. Teflon pozwala na przygotowywanie potraw przy użyciu minimalnej ilości oleju, dzięki czemu potrawy stają się zdrowsze. Należy jednak zachować ostrożność z powłoką teflonową. Łatwo ją zarysować metalowymi przedmiotami i traci ona swoje właściwości. Teflon nie ulega przegrzaniu i w temperaturach powyżej 250 stopni uwalnia szkodliwe substancje, niepożądane dla naszego organizmu. Powłoka nie jest trwała, nawet przy ostrożnym obchodzeniu się, nie wytrzyma dłużej niż trzy lata.

• Tytan lub diament. Najbardziej trwała powłoka dostępna obecnie na rynku. Maksymalna odporność na zużycie i trwałość tych materiałów jest w sklepach bardzo wysoko ceniona. Jednakże takiej powłoki nie można uszkodzić, a potrawy smażone na takiej patelni mają pyszny smak i aromat. Główną wadą tej powłoki jest to, że nie można jej stosować na kuchenkach z indukcyjnym elementem grzejnym.
• Emaliowane. Powłoka ta ma podobne właściwości do powłoki ceramicznej, ale jest grubsza, przez co jest bardziej niezawodna i trwała. Dzięki grubej powłoce, podgrzewanie produktów odbywa się bardzo powoli, dzięki czemu potrawy są bardziej soczyste i delikatne. Emalia jest bardziej odporna na uszkodzenia mechaniczne i nie ulega zarysowaniom wskutek kontaktu z przedmiotami metalowymi.

Wybór odpowiednich rozmiarów

Standardowe rozmiary produktów, które oferujemy w sklepach mieszczą się w przedziale od 18 do 32 centymetrów średnicy. Dokonując zakupu, warto wziąć pod uwagę skład swojej rodziny: mało prawdopodobne jest, że uda się zmieścić na kuchence jednocześnie kilka patelni o dużej średnicy.

Najważniejszą rzeczą przy wyborze jest znajomość rozmiaru palników kuchenki i dobranie patelni do każdego z nich. Dzięki temu będziesz mógł przygotowywać kilka potraw jednocześnie, optymalizując koszty pracy gospodyni domowej.

Określamy grubość dna i ścianek

Producenci wytwarzający produkty wysokiej jakości stosują się do podstawowego kryterium grubości dna wynoszącej 3 mm. Wyjątkiem jest patelnia do naleśników, której grubość dna wynosi 1,5 mm. Minimalna grubość ścianki musi wynosić 2 mm. Im grubsza patelnia, tym lepiej, ponieważ zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła i sprawia, że ​​potrawy są smaczniejsze. Naczynia kuchenne wykonane z grubego metalu będą droższe, jednak są mniej podatne na odkształcenia i posłużą Ci dłużej.

Jak powinien wyglądać uchwyt i pokrywka?

Kupując swój ulubiony dodatek, należy zwrócić szczególną uwagę na uchwyt, gdyż od niego zależy nie tylko wygoda gotowania, ale i Twoje bezpieczeństwo.

Obecnie dostępnych jest kilka rodzajów uchwytów.

• Rzucać. Stosowany w modelach naczyń kuchennych, które są ciężkie. Uchwyt patelni może być jednostronny lub dwustronny. Uchwyt ten nigdy się nie złamie, jednak rozprowadza ciepło podczas gotowania, więc istnieje ryzyko poparzenia.
• Usuwany. Najwygodniejsza i najbardziej powszechna opcja. Wykonane z tworzywa sztucznego odpornego na ciepło. Wyposażony w mechanizm umożliwiający łatwe wyjęcie poprzez naciśnięcie przycisku.

  

• Składanie. Łatwe przechowywanie i łatwe składanie na dnie patelni. Ale taka konstrukcja jest bardzo zawodna i może szybko zawieść.
• Pokrętny. Korpus patelni wyposażony jest w przyłącze gwintowane, do którego przykręca się uchwyt. Konstrukcja ta jest niezawodna, jednak w trakcie użytkowania połączenie może ulec zanieczyszczeniu i stać się trudne do czyszczenia.

Pokrywka do patelni jest niezbędnym i niezastąpionym elementem. Często sprzedawane są w komplecie z naczyniami, ale można je również nabyć oddzielnie. Lepiej wybrać szklane pokrywki, dzięki którym zawsze będziesz mógł zobaczyć jak przygotowuje się potrawę, bez jej otwierania.

Popularni producenci patelni

Istnieje wielu producentów przyborów kuchennych. Duzi producenci, którzy dostarczają patelnie do naszych sklepów, przywiązują szczególną wagę do jakości swoich produktów i cenią sobie swoją renomę. Warto jednak wiedzieć, że na rynku można znaleźć mnóstwo podróbek tych produktów, dlatego warto udać się po nie do wyspecjalizowanych sklepów.

Duzi producenci zastawy stołowej.

• Tefal. Jedna z największych firm produkujących zastawę stołową na rynek światowy. Wyróżnia się stylowym wzornictwem produktów z powłoką zapobiegającą przywieraniu, które dla wygody konsumentów wyposażono we wskaźnik temperatury. Producent stale unowocześnia i udoskonala swoją linię produktów.

• Rondel. Duża firma z Niemiec, która od zawsze słynęła z jakości swoich wyrobów metalowych.

• Fisslera. Popularna marka produkująca naczynia kuchenne do gotowania domowego i profesjonalnego.

• Naczynia Neva-Metal. Największy rosyjski producent, będący poważnym konkurentem dla firm europejskich.

Znając wszystkie zawiłości związane z wyborem patelni, podejmiesz właściwą decyzję, gdy przyjdziesz do sklepu, aby ją kupić. A Twoja rodzina będzie mogła cieszyć się pysznym, apetycznym i bezpiecznym jedzeniem przy stole.

WIDEO: Recenzja patelni – jak wybrać najlepszą.