Patelnia indukcyjna

Kupując nową kuchenkę, wszystkie gospodynie domowe starają się unowocześnić wyposażenie swojej kuchni. Jednym z pierwszych zakupów jest patelnia do kuchenki indukcyjnej. Aby przyrządzać smaczne potrawy na takim piecu, trzeba wiedzieć, jak on działa i jakich naczyń używać.

Co warto wiedzieć o kuchenkach indukcyjnych

Kuchenki z elementami grzejnymi indukcyjnymi są coraz powszechniejsze w naszych kuchniach ze względu na ich wyjątkowe właściwości i bezpieczeństwo użytkowania.

Podstawową zasadą indukcji jest wytwarzanie pola elektromagnetycznego, które ogrzewa nie powierzchnię kuchenki, lecz dno naczynia. Dokonując zatem takiego zakupu nabywają Państwo naczynia, które mogą współpracować z polem indukcyjnym. Tego typu kuchenki są często używane przez profesjonalnych kucharzy, którzy muszą szybko gotować, nie martwiąc się o konserwację powierzchni.

Korzystanie z płyty indukcyjnej niesie ze sobą wiele korzyści:

• Różnorodność. Szeroka gama modeli pozwoli Ci wybrać opcję odpowiadającą liczbie elementów grzejnych, jakich Twoja rodzina potrzebuje do przygotowywania posiłków.
• Łatwa pielęgnacja. Jeśli zachodzi taka potrzeba, w trakcie gotowania powierzchnię można przecierać jak zwykły stół.
• Bezpieczeństwo. Powierzchnia nie nagrzewa się, co zmniejsza ryzyko poparzenia, co jest szczególnie ważne, jeśli w domu są małe dzieci.
• Moc. Szybkie nagrzewanie naczyń pozwala na przygotowanie obiadu w krótkim czasie, co zadowoli każdą gospodynię domową.
• Oszczędność. Zużycie energii jest znacznie niższe w porównaniu do innych pieców; nie zużywa energii do nagrzania panelu, lecz oddaje ciepło bezpośrednio do naczynia.
• Estetyka. Ponieważ do powierzchni nie przywiera nic, taki piec zawsze będzie wyglądał na czysty i zadbany.

Wady kuchenek indukcyjnych:

• Wysoka cena. Indukcja jest o rząd wielkości droższa niż tradycyjne kuchenki elektryczne i gazowe. Jednak koszty te są z nawiązką rekompensowane oszczędnością energii.
• Wymiana naczyń. Jeśli na starej kuchence używałeś metalowych naczyń, nie musisz ich wymieniać. Jednak prędzej czy później pojawi się potrzeba zakupu specjalnych naczyń. Dla małej rodziny w zupełności wystarczą dwa, trzy garnki i patelnia.
• Kupno adaptera. Dno naczynia powinno mieć co najmniej 12 cm głębokości, jeśli jest mniejsze należy dokupić adapter, który zapewni kontakt między panelem a mniejszym dnem.

Osoby uczulone na nikiel oraz osoby z rozrusznikami serca, które są wrażliwe na fale elektromagnetyczne, powinny zachować ostrożność podczas korzystania z takich kuchenek.

Czym patelnie do kuchenek indukcyjnych różnią się od patelni konwencjonalnych?

Do zakupu naczyń należy podchodzić odpowiedzialnie i rozważnie.

Materiał, z którego wykonana jest patelnia, musi posiadać właściwości magnetyczne – może to być żeliwo, metal emaliowany lub stal nierdzewna. Dno patelni przeznaczonej do kuchenek indukcyjnych wykonane jest ze specjalnych ferromagnetycznych wkładek, które zapewniają lepszy kontakt naczynia z powierzchnią. Jest ono grubsze niż w przypadku innych elementów grzejnych. Wyroby szklane, miedziane i aluminiowe nie nadają się do tego typu kuchenek, chyba że są wyposażone w dno ferromagnetyczne.

Producenci umieszczają na takich patelniach znak spiralny, który gwarantuje, że naczynie nagrzeje się przy wykorzystaniu indukcji. Produkty te można stosować w innych elementach grzewczych, jeśli posiadasz model pieca kombinowanego.

Patelnie według przeznaczenia i zastosowania

Wybór modelu w dużej mierze zależy od naszych preferencji odnośnie menu, jakie przygotowujemy w domu. Każda gospodyni domowa ma w zanadrzu kilka rodzajów patelni na każdą okazję.

Podstawowe modele stosowane w kuchni.

• Uniwersalny. Najpopularniejszy model, w którym przygotujesz wszystkie ulubione potrawy swojej rodziny. Można w nim smażyć, dusić, gotować sosy i sosy. Można używać w piekarniku do przygotowywania zapiekanek.
• Grill. Posiada żebrowane dno, które jest przeznaczone do gotowania potraw w wysokich temperaturach. Tłuszcz, który skapuje z potrawy w czasie smażenia, pozostaje na dnie patelni i nie ma z nią kontaktu, dzięki czemu jedzenie jest zdrowsze, a piękne, chrupiące paski są apetyczne. Wykonane z grubościennego metalu, który równomiernie rozprowadza ciepło.
• Dom naleśników. Wykonany jest z metalu o cienkich ściankach i dnie, ale jest dość odporny na zmiany temperatury i odkształcenia. Cienkie ścianki nagrzewają się szybko i równomiernie, dzięki czemu naleśniki są cienkie i chrupiące. Można go używać również do innych potraw wymagających szybkiego smażenia.
• Wok. Posiada stosunkowo małe dno z rozszerzającymi się ściankami i jest wykonany z grubego dna. Doskonale nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw: mięs, ryb, kurczaka, warzyw, a także owsianek i zapiekanek.

Wszystkie modele mogą mieć różne powłoki, które mają właściwości zapobiegające przywieraniu - są to powłoki teflonowe, ceramiczne, tytanowe i kamienne. Modele Wok, Universal i Grill są często wyposażone w wygodne, zdejmowane uchwyty i pokrywy ze szkła hartowanego.

Z jakich materiałów wykonane są patelnie?

Materiał, z którego wykonane są patelnie, może być różny, ale najważniejsze jest dno indukcyjne, które musi posiadać naczynie.

Najlepszy wybór patelni ze względu na materiały, z których są wykonane:

Patelnia żeliwna przeznaczona do kuchenek indukcyjnych jest idealnym wyborem; Jeśli masz w domu starą, ciężką patelnię po swojej babci, możesz ją śmiało wyjąć. Żeliwo jest doskonałym przewodnikiem energii cieplnej. Produkty posiadają grube ścianki i dna, które są bardzo trwałe i pokryte naturalną powłoką zapobiegającą przywieraniu. Główną wadą takiej patelni jest konieczność dokładnego wysuszenia produktu po umyciu, w przeciwnym razie może pojawić się rdza. Jest ciężki, ale nie stanowi zagrożenia dla powłoki płyty. Nie zaleca się również przechowywania żywności na patelni; przeznaczony jest wyłącznie do gotowania.

Stal nierdzewna jest również świetnym wyborem dla Twojego pieca i ma niezaprzeczalne zalety w porównaniu z produktami żeliwnymi. Stal nierdzewna nie ulega korozji ani odkształceniom i nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Przygotowane posiłki możesz przechowywać na patelni ze stali nierdzewnej w lodówce. Tego typu produkty posiadają powłokę zapobiegającą przywieraniu, wykonaną z ceramiki, teflonu i kamienia, co ułatwia proces gotowania i mycia.

Wyroby szklane i ceramiczne wyposażone są w specjalne dno z metalowymi wkładkami, które współpracują z indukcją i nagrzewają się w ten sam sposób, co naczynia metalowe. Są nieco droższe od swoich metalowych odpowiedników, ale wyglądają bardzo ładnie i można postawić taką patelnię na stole, nie psując serwowanej potrawy.

Zalecenia dotyczące wyboru patelni

Aby wybrać najlepszą patelnię do kuchenki indukcyjnej w sklepie, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na grubość dna - powinna ona wynosić co najmniej 5 mm, aby uniknąć odkształcenia się produktu. Patelni z odkształceniami nie można stawiać na kuchence; jakiekolwiek uszkodzenia spodu wykluczają używanie urządzenia na indukcji.

Główne kryteria wyboru:

• Najlepszym rozwiązaniem jest grube dno w formie odlewanej płyty metalowej. Optymalna grubość ścianki wynosi min. 2 mm; w przypadku wyrobów żeliwnych wartość ta jest znacznie wyższa niż 3-5 mm.
• Średnica produktu może mieć różną wartość, jednak nie mniejszą niż 12 cm, w przeciwnym razie indukcja nie wyczuje takiej patelni i nie nagrzeje jej.
• Koszt patelni przeznaczonej do kuchenek indukcyjnych jest nieco wyższy od produktów przeznaczonych do innych elementów grzewczych, jednak nieznacznie.
• Lepiej kupić uniwersalne modele z pokrywką lub od razu wybrać jedną w sklepie. Pokrywka może mieć metalową lub silikonową obręcz i uchwyt wykonany z tworzywa sztucznego odpornego na ciepło. Najlepszym rozwiązaniem będzie wybór pokrywki z wkładkami silikonowymi, nie nagrzewają się one i nie ślizgają.
• Rozważ modele z odpinanymi uchwytami; Na takich patelniach można przygotowywać pyszne potrawy w piekarniku.

Przy wyborze zwróćmy uwagę przede wszystkim na producenta, który musi udzielać gwarancji na swoje produkty na okres co najmniej 12 miesięcy. Wielu producentów udziela 36-miesięcznej gwarancji; warto zaufać jakości takich produktów. Nie należy kupować patelni od podejrzanych sprzedawców po niskiej cenie, gdyż wybór ten może Cię rozczarować już przy pierwszym użyciu.

Zestaw patelni indukcyjnych

Jeśli zdecydujesz się na całkowitą wymianę naczyń kuchennych przy zakupie nowej kuchenki, zwróć uwagę na zestawy, które zapewnią kompletne wyposażenie kuchni. W zależności od składu rodziny można wybierać zestawy mniejsze lub najbardziej kompletne.

Sklepy oferują bardzo szeroki wybór tych produktów, a koszt zestawów jest znacznie niższy niż kupowanie pojedynczych artykułów.

Jak dbać o patelnię indukcyjną

Pielęgnacja produktów z dnem indukcyjnym nie różni się zbytnio od mycia i czyszczenia zwykłych patelni. Wiele zależy od składu powłoki zapobiegającej przywieraniu, którą pokryte jest naczynie. Teflon i ceramika boją się agresywnych środków czyszczących, materiałów ściernych i gąbek metalowych. Powłoki tytanowe i kamienne są trwalsze, patelnie żeliwne nie wymagają częstej konserwacji, jednak po umyciu należy je osuszyć.

Wszystkie naczynia można myć w zmywarce, ale jeśli Twojej patelni nie można myć i jedzenie się przypali, wystarczy namoczyć patelnię w łagodnym detergencie i wodzie przez 20 minut, a następnie umyć.

Ocena najlepszych patelni

Główne cechy produktów odpowiednich do kuchenek indukcyjnych:

Możesz wybrać dowolny produkt z tabeli - jest to ranking najpopularniejszych modeli patelni w swoim segmencie. Gotuj dla własnej radości i radości swoich bliskich.

WIDEO: Jak wybrać naczynia kuchenne do kuchenki indukcyjnej.