Ozdobny nóż do warzyw może zamienić zwykłe danie w kulinarne arcydzieło. Tym gadżetem kuchennym zaskoczysz zarówno swoich gości, jak i klientów stołówki. Będziesz w stanie uzupełnić wnętrze, nadać akcenty projektowe określonym rzeczom, podkreślić wagę pewnego wydarzenia lub uroczystej okazji. Zadania te mieszczą się w zakresie możliwości rzeźbienia – sztuki, którą może opanować każdy posiadacz specjalnego noża, krajalnicy i zestawu.
Treść
Zalety noży krzywoliniowych do warzyw
Urządzenia takie mają szereg charakterystycznych zalet:
- Korzystna cena, gdyż w konstrukcji urządzeń dominuje plastik. Nie należy jednak kupować zbyt taniego noża, ponieważ niektóre materiały emitują formaldehyd.
- Mały rozmiar i niska waga. Nóż zajmuje bardzo mało miejsca, a Twoja ręka nie zmęczy się podczas trzymania go.
- Bezpieczeństwo. Jeśli kroisz zwykłym nożem, istnieje ryzyko, że się wyślizgnie i zrobisz sobie krzywdę. Nie jest to możliwe przy użyciu specjalnego urządzenia.
- Dzięki rozprężnemu plastikowemu imadowi noże nadają się do wielu upraw owoców i jagód. Zacisk wykonuje się za pomocą uchwytu lub ręcznie.
- Urządzenia nadają się do przygotowywania marynat na zimę. Cięcie odbywa się płynnie i szybko.
Jak prawidłowo używać noży do krojenia warzyw w kształty
Najbardziej ekonomiczną opcją dekoracji stołu jest wycięcie eleganckich koszyczków z kolorowych owoców o różnych rozmiarach. Dekorację wykonaną ze skórki pomarańczowej można wypełnić lodami lub jagodami. Skórka arbuza wypełniona jest śliwkami, winogronami i innymi małymi i kolorowymi owocami.
Istnieje kilka prostych metod cięcia:
- Wykrawanie - do owocu przykładana jest forma z ostrą krawędzią, po czym wytwarzany jest nacisk. Elementy wykonane metodą wycinania mogą stanowić dopełnienie najbardziej oryginalnej kompozycji.
- Cięcie spiralne - specjalny nóż należy włożyć do środka produktu i obrócić rączkę, aby wyciąć wydłużoną spiralę.
- Kanałowanie – nóż z długim otworem służy do tworzenia rowków na powierzchni owoców i jagód. Po przekrojeniu tego owocu plasterki będą przypominać gwiazdy lub kwiaty.
Rodzaje noży do wycinania i rzeźbienia figur
Istnieje wiele rodzajów noży do rzeźbienia:
- Tajski jest głównym narzędziem dla miłośników rzeźbienia figuralnego;
- kuchnia standardowa - do tworzenia dekoracji na desce do krojenia;
- sierpowaty, karbidowy i owalny karbidowy;
- krajalnica i obieraczka do warzyw ze stali nierdzewnej;
- model z ostrzem w kształcie fali;
- urządzenia do tworzenia owali i kul;
- noże do obierania jabłek z niejadalnych gniazd nasiennych;
- urządzenia do cięcia okrągłego i spiralnego.
Dostępnych jest również wiele innych modeli do rzeźbienia. Wszystkie z nich zostały stworzone do wykonania konkretnego zadania. Nóż tajlandzki służy do wykonywania precyzyjnych cięć reliefowych, natomiast urządzenia nawęglające służą do przygotowywania rowków narożnych. Modele z ostrzem ze stali falistej pomogą udekorować każde warzywo.
Nóż do krojenia w kształty
Słowo „slice” tłumaczy się na język rosyjski jako „slice”. Noże do krajalnic pomagają pokroić różne owoce i warzywa na małe kawałki.
Gospodynie domowe wykorzystują różne rodzaje takich urządzeń, różniących się wyglądem, zakresem zastosowania i innymi cechami. Główną część urządzenia stanowi tarcza tnąca, która porusza się wzdłuż platformy.
Urządzenia charakteryzują się wygodą i stylowym designem, dlatego świetnie komponują się z kuchennym wnętrzem. Krajalnica umożliwia skuteczne, szybkie i łatwe krojenie dowolnych warzyw, w tym ziemniaków, ogórków czy cukinii.
W ciągu kilku minut będziesz w stanie efektownie udekorować danie plasterkami owoców lub warzyw. Właściwości krajalnic są doskonałe. Ich ostrza nie stają się mniej ostre, ponieważ ostrzą się same podczas cięcia.
Nóż do krojenia warzyw w paski
Noże do krojenia warzyw w paski mają niewielkie wymiary i wagę. Urządzenia nie wymagają żadnego specjalnego przygotowania przed użyciem. Koszt modeli jest niższy od cen odpowiedników.
Formularz może być różny:
- tarka stożkowa;
- nóż do obierania z żebrowaniem;
- prosta tarka.
Istnieje szczególne zapotrzebowanie na urządzenie w kształcie stożka, służące do tworzenia bardzo długich słomek.
Zasady pielęgnacji noży figurkowych
Główne zasady opieki są trywialne, ale obowiązkowe:
- Nie należy używać stojaków drewnianych, mimo że mogą wydawać się wygodne. Tego typu urządzenia nie pozwalają na kontrolę poziomu wilgotności ostrza. W celu przechowywania eksperci kupują zestaw do rzeźbienia, w którego skład wchodzi etui. Jeśli nie masz takiego, wystarczy stojak z gumy grafitowej lub tablica magnetyczna.
- Ostrzenie nie zawsze jest konieczne. Często noże mają powłokę w postaci stałej substancji metalowej, która gwarantuje samoostrzenie. Jeśli spróbujesz samodzielnie naostrzyć nóż, możesz go zniszczyć.
- Osełka to łatwy sposób na ostrzenie narzędzi, ponieważ nawet ekspert rzeźbienia nie potrafi pracować tępym przedmiotem. Aby narzędzie było ostrzejsze, należy trzymać je pod kątem 15 stopni w prawo i przesuwać noże w kierunku końca ostrza.
- Korekta ostrza. Jeśli chcesz zachować swoje narzędzia w doskonałym stanie, stosuj produkty do korygowania stanu ostrzy. Jest mało prawdopodobne, że uda Ci się coś naostrzyć, ale jest możliwe, aby to trochę wyostrzyć.
- Ważny! Deski - lepiej z nich zrezygnować. Jeśli nadal trudno Ci się bez nich obejść, wykorzystaj deski drewniane. Szkło i kamień szybko niszczą noże.
- Czyszczenie – po stworzeniu kolejnego arcydzieła należy obiekt dokładnie opłukać i wytrzeć do sucha, aby zachował ostrość.
Producenci noży do krojenia warzyw i owoców
Oczywiście, można pokroić warzywa na kawałki za pomocą zwykłego noża, ale dla uzyskania optymalnych efektów lepiej jest użyć specjalnych urządzeń od następujących producentów.
- Wusthof (Niemcy). Tworzy noże uniwersalne, tajskie i gaźnikowe, modele do warzyw i owoców cytrusowych, noisette.
- F. Dick (Niemcy). Produkuje uniwersalne urządzenia i zestawy, w tym narzędzia grawerskie i węglikowe.
- Trójkąt (Niemcy). Produkuje wyłącznie sprzęt rzeźbiarski.
- Messermeister (Niemcy). Wykonuje noże do cięcia kształtowego i kreatywnego.
- Borner (Niemcy). Produkuje specjalistyczne urządzenia do rzeźbienia oraz zestawy składające się z 3, 4, 9 lub 11 elementów. Sprzęt może obejmować noże tajskie, ząbkowane noże do warzyw i noisette.
- Tescoma (Czechy). Krajalnice z ostrzem zapobiegającym przywieraniu, przeznaczone do delikatnego krojenia warzyw. Jedzenie nie przywiera do noża, a produkty są łatwe do czyszczenia. W zestawie znajdują się pokrowce gwarantujące bezpieczne przechowywanie produktów.
Na rynku dostępnych jest wiele zestawów chińskich producentów, w skład których często wchodzą noże noisette, noże do krojenia mięsa i krajalnice do warzyw. Produkty te są stosunkowo niedrogie i doskonale nadają się dla początkujących, którzy chcą nauczyć się podstaw dekoracyjnego cięcia produktów.
