Żeliwo jest jednym z najwygodniejszych i najpewniejszych materiałów, praktycznie pozbawionym wad. Patelnie żeliwne należą do najmocniejszych. Wiele gospodyń domowych woli używać żeliwnych naczyń kuchennych. Tego typu przybory kuchenne są w każdej kuchni niezastąpione. Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że aby przygotować porządne danie, należy użyć porządnych naczyń kuchennych.
Treść
- Zalety i wady patelni żeliwnych
- Cechy gotowania na patelni żeliwnej
- Jak prawidłowo przygotować patelnię do pierwszego użycia
- Czy można piec na żeliwnej patelni w piekarniku?
- Jak dbać o patelnię i ją czyścić
- Ocena najlepszych producentów patelni żeliwnych
- WIDEO: Tworzenie powłoki zapobiegającej przywieraniu na patelni.
Zalety i wady patelni żeliwnych
Podobnie jak wszystkie inne naczynia kuchenne, tego typu patelnie mają zarówno zalety, jak i wady.
- Wiele osób uważa, że główną i najczęstszą wadą produktów jest ich duża waga. I ta wada naprawdę istnieje. Smażenie naleśników na takich naczyniach jest bardzo trudne, ponieważ trudno jest równomiernie napełnić patelnię płynnym ciastem.
- Wiele osób narzeka, że tego typu patelnie są bardzo trudne do czyszczenia, ponieważ materiał, z którego są wykonane, sprawia, że ich dokładne umycie jest praktycznie niemożliwe. Ale rzecz w tym, że żeliwo nie wymaga tego, ponieważ z biegiem czasu olej zaczyna stopniowo wchłaniać się w materiał. Jeśli przesadzisz i będziesz chciał pozbyć się go całkowicie, możesz jedynie zniszczyć produkt, uszkadzając warstwę zapobiegającą przywieraniu.
Ale byłoby całkiem logiczne, aby całkowicie pozbyć się specyficznego zapachu konkretnego produktu, na przykład ryby. Aby to zrobić, nie trzeba używać silnych środków czyszczących; wystarczy użyć zwykłego płynu do mycia naczyń.
Niektórzy mogą narzekać, że materiał ten ma skłonność do rdzewienia, ale zdarza się to tylko przy rzadkim użytkowaniu lub gdy nie są przestrzegane zasady stosowania oleju.
Jeżeli nie korzystałeś ze swojego sprzętu kuchennego przez dłuższy czas, może się zdarzyć, że jedzenie przyklei się do jego dna. Aby tego uniknąć, wystarczy rozgrzać patelnię z solą, wypłukać ją wodą i posmarować olejem.
Jeśli posłuchasz tych prostych wskazówek i będziesz je stosować, to narzędzie to stanie się wspaniałym pomocnikiem w Twojej rodzinie, i to przez więcej niż jedno pokolenie.
Cechy gotowania na patelni żeliwnej
Tego typu naczynia kuchenne cieszą się największą popularnością zarówno wśród profesjonalnych kucharzy, jak i zwykłych gospodyń domowych.
Używanie patelni żeliwnej ma swoje własne cechy charakterystyczne.
- Wszystkie potrawy przyrządzane z użyciem takich produktów zachowują pełnię swoich walorów smakowych dzięki właściwościom surowca.
- Stop żelaza i węgla z dodatkiem krzemu i fosforu sprawia, że patelnia jest idealnym narzędziem kuchennym.
- Wszystkie ściany i dno ogrzewane są równomiernie, a w każdym obszarze panuje taka sama temperatura.
To jest właśnie jedna z najważniejszych cech. Przygotowując potrawę, nie należy czekać, aż będzie ona całkowicie gotowa, lecz zdjąć ją z palnika i pozostawić do zagotowania. Pod wpływem temperatury potrawa sama osiągnie stan w pełni ugotowanego dania.
Pamiętaj, że jeśli chcesz przedłużyć żywotność swojego sprzętu AGD, lepiej nie gotować na żeliwnej patelni sosów z dodatkiem wina lub octu. Spowoduje to jedynie uszkodzenie powierzchni Twoich narzędzi kuchennych. Przyrządzanie takich kulinarnych arcydzieł skończy się jedynie zniszczeniem patelni i metalicznym zapachem i smakiem potrawy.
Jak prawidłowo przygotować patelnię do pierwszego użycia
Przede wszystkim narzędzia kuchenne należy dokładnie umyć i wyczyścić. Należy wykonywać tę procedurę w celu zapobiegania tworzeniu się rdzy. Przed wypuszczeniem na rynek patelnia jest pokrywana środkiem uszczelniającym, który po pierwszym użyciu zaczyna wchłaniać wszystkie szkodliwe substancje, co w krótkim czasie może doprowadzić do awarii. U niektórych osób mogą wystąpić alergie lub zatrucia. Aby uniknąć tego typu niekorzystnych skutków konieczne jest usunięcie warstwy ochronnej z powierzchni.
Nie zajmie to dużo czasu, ani wysiłku. Aby to zrobić, wystarczy opłukać produkt pod gorącą wodą. Po tym kroku Twoje naczynia zostaną całkowicie zdezynfekowane. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę detergentu. Jeśli pojawi się rdza, można ją usunąć za pomocą metalowej gąbki. Następnie dokładnie wytrzyj i osusz produkt.
Następnym krokiem jest kalcynacja. Wielu producentów pisze o tej procedurze na etykietach i opakowaniach. Ten krok ma na celu wypełnienie porów olejem. Temperatura sprawi, że olej zamieni się w powłokę zapobiegającą przywieraniu. Kalcynację można przeprowadzić przy użyciu soli i bezwonnego oleju.
Pierwszym krokiem jest posypanie dna patelni solą, a następnie postawienie jej na kuchence, ustawiając maksymalną moc. To właśnie sól wchłonie cały lubrykant zastosowany w trakcie produkcji produktu. Następnie wyrzuć sól i odstaw patelnię do ostygnięcia. Następnie umyj je w gorącej wodzie bez użycia detergentów. Następnie wystarczy osuszyć produkt i przetrzeć go szmatką nasączoną olejem.
Ostatnim krokiem jest napełnienie patelni olejem roślinnym i postawienie jej na średnim ogniu. Umożliwi to rozpoczęcie właściwego procesu kalcynacji, który potrwa około 20 minut.
No cóż, w takim razie wystarczy wylać olej, umyć sprzęt kuchenny i wytrzeć go do sucha zwykłym ręcznikiem.
Czy można piec na żeliwnej patelni w piekarniku?
Istnieje wiele przepisów, których przygotowanie wymaga użycia piekarnika. Ale czy żeliwna patelnia sobie z tym poradzi?
Żeliwo jest najbardziej odpowiednim materiałem do przygotowywania potraw w piekarniku. Eksperci wysnuli taki wniosek, ponieważ patelnie te łatwo znoszą wysokie temperatury, a przy tym równomiernie się nagrzewają, przekazując ciepło do przygotowywanej potrawy. Wykluczamy ryzyko uszkodzenia tego kuchennego sprzętu ze względu na fakt, że materiał posiada naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu. Ich odporność na wysokie temperatury pozwala na pieczenie potraw o różnym stopniu skomplikowania. Ponieważ naczynia mają własną warstwę zapobiegającą przywieraniu. Dzięki temu potrawa będzie się równomiernie gotować i piec. Właściwości żeliwa pozwalają na wypiek nawet chleba.
Najważniejsze jest zwrócenie szczególnej uwagi na uchwyty. Najlepszym rozwiązaniem będą modele z uchwytami odlewanymi. Oprócz tego, że są wygodne i praktyczne, nie odkształcają się pod wpływem wysokich temperatur.
Jak dbać o patelnię i ją czyścić
Całe piękno żeliwa ma jednak jeden efekt uboczny – wymaga specjalnej pielęgnacji. Przestrzeganie tych wszystkich zasad nie sprawi większego problemu, ale jeśli będziesz ich unikać, nikt nie da gwarancji trwałości Twoich naczyń.
Po użyciu należy bardzo dokładnie wypłukać dany przedmiot kuchenny, ponieważ jego pory mają bardzo dobre właściwości chłonne. Następnie wystarczy dokładnie wytrzeć naczynia i natłuścić je niewielką ilością oleju.
W trakcie użytkowania danego przedmiotu gromadzą się na nim resztki jedzenia, które stopniowo gromadzą się i tworzą warstwę wydzielającą nieprzyjemny zapach. Aby pozbyć się takiej niespodzianki, można zastosować jedną z dwóch metod. Najbardziej radykalną metodą jest umieszczenie patelni w piekarniku nagrzanym do wysokiej temperatury na dwie godziny. Następnie wszystkie powstałe osady węglowe usuwa się szczotką lub metalową gąbką.
Druga metoda polega na prostym czyszczeniu pod ciepłą wodą, przy użyciu tej samej metalowej gąbki, aż do momentu, gdy sprzęt kuchenny będzie w idealnym stanie. Po zakończeniu zabiegów konieczne jest nasmarowanie powierzchni żeliwa olejem, który zapewni naturalną warstwę ochronną.
Jeśli pojawi się rdza, należy zastosować specjalny roztwór octu i zamoczyć w nim naczynia, a staną się jak nowe. Po półgodzinnym moczeniu należy użyć gąbki i soli, co pomoże pozbyć się rdzy. Ostatnim etapem będzie kalcynacja.
Mało kto wie, ale eksperci zalecają, aby do czyszczenia żeliwa stosować te same płyny, co do kuchenek. Zawierają najmniejszą ilość szkodliwych substancji chemicznych, które mogą uszkodzić materiał.
Ocena najlepszych producentów patelni żeliwnych
W każdym sklepie znajdziesz szeroki wybór patelni żeliwnych, ale który producent będzie najchętniej wybierany? Jak dokonać właściwego wyboru? Dlatego bardzo ważne jest zapoznanie się z listą liderów rynku.
BergHOFF
Ten belgijski producent od dawna uważany jest za profesjonalistę w swojej dziedzinie. Firma ta oferuje szeroką gamę artykułów kuchennych. Firma dba o swoich klientów i robi wszystko, aby poprzeczka dla ich rozwoju była stale podnoszona. Na sklepowych półkach można znaleźć więcej niż jeden artykuł kuchenny marki BergHOFF. Ta firma po prostu nie może zawieść swojego klienta.
Fissman
Firma ta nie istnieje zbyt długo, ale w krótkim czasie udało jej się osiągnąć imponujące wyniki, zajmując czołową pozycję na rynku światowym. Szeroka gama modeli zapewni Ci mnóstwo czasu na wybór.
Kuchenka Aid
Firma, która produkuje wszystkie niezbędne artykuły do Twojej kuchni. Szeroka gama ich produktów nie wzbudzi wątpliwości co do ich profesjonalizmu. Wybór patelni ogranicza się do kilku produktów najwyższej jakości. Cena ich produktów może niektórym wydawać się kolosalna, ale naprawdę jest warta swojej ceny.
Le Creuset
Francuska marka, która sprawiła, że wiele osób pokochało gotowanie. Jakość ich produktu jest naprawdę niesamowita. W ofercie znajdują się nawet specjalne urządzenia do produkcji pączków. Zakup takiego sprzętu kuchennego stanie się prawdziwą niezapomnianą datą, a same przybory będą powodem do dumy. Gotowanie będzie odbywać się z uśmiechem na twarzy.
Biol
Firma ta działa na rynku już od imponującego okresu, bo aż 17 lat. Ich asortyment wygląda naprawdę bogata. Tutaj znajdziesz różne modele, kształty, rozmiary. Mimo to standardowe, okrągłe patelnie cieszą się dużą popularnością. Gospodynie domowe nigdy nie narzekały na jakość. A najlepsze jest to, że wszystko to sprzedawane jest w przystępnej cenie.
Seaton
Firma ta od samego początku swojego istnienia specjalizowała się w produkcji wyrobów żeliwnych. Ich wieloletnie doświadczenie odgrywa dziś decydującą rolę w produkcji naczyń.
Dobrynia
Dobrynya jest krajową firmą specjalizującą się w inżynierii elektrycznej. Produkcja patelni żeliwnych nie jest zatem podstawową działalnością przynoszącą duże dochody. Na rynku jest wiele analogów, które mogą przewyższyć model Dobrynya.
Rondel
Ta firma nie ogląda się na swoich konkurentów i działa na rynku od imponującego okresu. Ich motywacją jest spełnianie kaprysów klienta. Do produkcji swoich wyrobów firma stosuje wysokiej jakości materiały, które są przyjazne dla środowiska. Właściwa ocena własnej pracy pozwala na to, aby ich produkty miały stały napływ nabywców.
Ten rodzaj materiału jest jednym z najlepszych na patelnie. Stanie się idealnym narzędziem w rękach każdej gospodyni domowej. Zakres potraw, które będziesz mógł przygotować, będzie najszerszy i najbardziej różnorodny. Naczynia te można używać zarówno do smażenia, jak i do gotowania na wolnym ogniu. Rodzaj kuchenki nie odgrywa żadnej roli podczas gotowania. A pielęgnacja nie wymaga wykonywania czynności zbyt ciężkich lub energochłonnych. Każda gospodyni domowa powinna mieć takie narzędzie w swoim wyposażeniu.
